T/GMCX 008-2023 高明鸡酒姜

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标准号

T/GMCX 008-2023

标准类型

团体标准

标准状态

现行

中国标准分类号（CCS）

国际标准分类号（ICS）

67.120.01 动物制品综合

发布日期

2023-12-20

实施日期

2023-12-20

发布单位/组织

归口单位

佛山市高明区餐饮行业协会

适用范围

主要技术内容:本文件规定了高明鸡酒姜的术语和定义、原辅材料要求、器具要求、烹饪要求、风味特点、食品安全要求。本文件适用于以高明合水生姜为主要原材料制作的高明地方特色美食鸡酒姜

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起草单位：: 佛山市高明区餐饮行业协会、佛山市豪湾渔村餐饮有限公司（湾仔渔村）、佛山市高明区荷城大快乐餐厅、佛山市高明杨和园林美食城有限公司、佛山市盛世幸福餐饮有限公司（幸福大酒楼）、佛山市高明区明城聚福餐饮店、佛山市高明区质量技术协会

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