DB2102/T 0089-2023 地理标志产品 獐子岛海参

ICS67.120.70

CCSB51

DB2102

大连市地方标准

DB2102/T0089—2023

地理标志产品獐子岛海参

Productofgeographicalindication–Zhangzidaoseacucumber

2023-10-16发布2023-11-16实施

大连市市场监督管理局发布

DB2102/T0089—2023

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》和GB/T

17924-2008《地理标志产品标准通用要求》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由大连市知识产权局提出并归口。

本文件起草单位：獐子岛集团股份有限公司。

本文件主要起草人：李娜、杨德平、秦继辉、黄万成、焦翠、苗君、张媛、王爱东、李明、武志强。

本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈，

我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。

归口管理部门通讯地址：大连市知识产权局（大连市沙河口区中山路381号），联系电话：

0411-84311522。

文件起草单位通讯地址：獐子岛集团股份有限公司（大连市中山区港隆路151号国合中心8层），联

系电话：0411-39016238。

I

DB2102/T0089—2023

地理标志产品獐子岛海参

1范围

本文件规定了獐子岛海参的地理标志产品术语和定义，保护范围，自然环境，产品分类，加工，质

量要求及检验方法，检验规则，标识、包装、运输和贮存。

本文件适用于国家知识产权局根据《地理标准产品保护规定》批准保护的獐子岛海参。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB10136食品安全国家标准动物性水产制品

GB/T10786罐头食品的检验方法

GB11607渔业水质标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T20709地理标志产品大连海参

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量

GB/T30891水产品抽样规范

GB31602食品安全国家标准干海参

GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

SC/T3011水产品中盐分的测定

SC/T3215盐渍海参

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

1

DB2102/T0089—2023

獐子岛海参Zhangzidaoseacucumber

在大连市长海县獐子岛镇现辖行政区域（獐子岛沿海水域）特有的自然生态环境条件下，自然生长

或采用人工增养殖方式不少于三分之二生命周期在此海域长成的刺参，又称仿刺参（Apostichopus

japonicus）。包括鲜活海参和采用不同加工工艺制作而成的海参制品。

4地理标志产品保护范围

獐子岛海参地理标志产品保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局公告（2003年第25号）批准的

范围，四至坐标点为E122°50´24.2157"，N39°06´04.3775"；E122°54´48.8452"，N39°03´36.1417"；

E122°44´11.1253"，N38°58´58.2431"；E122°41´37.5464"，N39°02´55.3841"。即大连市长海县獐

子岛镇现辖行政区域（獐子岛沿海水域），见附录A。

5自然环境

5.1水温

獐子岛沿海海水表层月平均水温在2℃～23℃，底层月平均水温在2℃～18℃。

5.2盐度与营养盐

獐子岛近岸平均盐30～32，底层水无机氮总含量0.0200mg/L～0.2900mg/L，磷酸盐含量为0.0014

mg/L～0.0243mg/L。

5.3潮流

位于北黄海暖流、黑潮暖流和北黄海冷水团的冷暖交汇处，海流畅通，海水交换能力和自净能力

强。獐子岛沿岸海峡水道和港湾狭窄处多为往复流，外海多为回转流，大潮流速1.0m/s～1.2m/s。

5.4水深与透明度

獐子岛海底地势较陡峭，坡度较大，岛礁多，近岸平均水深18m。獐子岛海域海水透明度不超过10m。

5.5底质

獐子岛近岸海域，天然的砂底质区、泥沙底质区、岩礁底质区或人工礁石区。

5.6饵料

海底有机沉积物和沉淀颗粒物丰富。

6产品分类

獐子岛海参地理标志产品分为鲜活海参和海参制品，海参制品包括盐渍海参、干海参、即食海参。

7加工

2

DB2102/T0089—2023

7.1加工原料

7.1.1以符合4地理标志产品保护范围内生长的獐子岛鲜活海参为原料。

7.1.2鲜活海参原料的感官要求应符合8.1.1的规定，安全指标应符合8.3的规定，农药、兽药残留

应符合8.4的规定。

7.2加工工艺

7.2.1盐渍海参

以獐子岛鲜活海参为原料，经处理、预煮、盐渍等工艺加工的海参制品。

7.2.2干海参