SC/T 3501-1996 鱼粉

SC/T3501一1996

理岁

前「1

鱼粉是水产品加工业重要产品，也是饲养业最主要的动物蛋白源。本标准是根据近年来我国鱼粉生

产原料的变化及生产技术的提高对原部标准SC3501-1983鱼粉（即SC118-83）进行修订的。它反映

当前鱼粉质量的现状，并与国际鱼粉质量要求接轨。

本标准对SC3501-1983作了以下修改和补充：

1．产品等级主要根据粗蛋白质含量的高低由三级改为四级，增加了特“级品”粗（蛋白质大于等于

60写）。

2．对粗脂肪、砂分、盐分含量的要求更为严格。

3．增加了对鱼粉中灰分含量的要求，间接对鱼粉的生产原料进行了限制，更进一步保证了鱼粉质

量。

4．鱼粉的安全性指标按GB130'78-91饲料卫生标准执行，此外增加了金属铬的限量规定。

5。增加了对鱼粉中掺杂使假物质的鉴别方法。

6．对鱼粉的油脂酸价提出了推荐值和试验方法。

本标准从生效之日起，同时代替SC3501-1983.

本标准的附录A、附录B都是标准的附录；

本标准的附录C是提示的附录。

本标准由农业部渔业局提出。

本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会归口。

本标准起草单位：中国水产科学研究院黄海水产研究所。

本标准主要起草人：李晓川、陈远惠、翟毓秀、李兆新、王联珠、刘莉、邹健。

中华人民共和国水产行业标准

SC/T3501一1996

鱼粉代替、C35。卜1983

1范围

本标准规定了鱼粉的要求、抽样、试验方法、标志、包装等内容。

本标准适用于以鱼、虾、蟹类等水产动物及其加工的废弃物为原料，经干法蒸（干、脱脂、粉碎）或湿

法蒸（煮、压榨、烘干、粉碎）制成的饲料用鱼粉。

2引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均

为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB5917-86配合饲料粉碎粒度测定法

GB/T6432-94饲料中粗蛋白质测定方法

GB/T6433-94饲料粗脂肪测定方法

GB/T6435-86饲料水分的测定方法

GB/T6438-92饲料粗灰分测定方法

GB/T6439-92饲料水溶性氯化物测定方法

GB13078-91饲料卫生标准

GB13088-91饲料中铬的测定方法

GB13091-91饲料中沙门氏菌的检验方法

3要求

3.1原料

鱼粉生产所使用的原料只能是鱼、虾、蟹类等水产动物及其加工的废弃物，不得使用受到石油、农

药、有害金属或其他化合物污染的原料加工鱼粉。必要时，原料应进行分拣，并去除沙石、草木、金属等杂

物。

原料应保持新鲜并及时加工处理，避免腐败变质。已经腐败变质的原料不应再加工成鱼粉。

3.2感官指标

感官指标见表1,

中华人民共和国农业部1996一05一29批准1996-12一01实施

sC/T3501一1996

表1

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3.3理化指标

理化指标见表2,

表2

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3.4鱼粉中不允许添加非鱼粉原料的含氮物质，诸如植物油饼粕、皮革粉、羽毛粉、尿素、血粉等。亦不

允许添加加工鱼露后的废渣。

3.5鱼粉的卫生指标应符合GB13078的规定，鱼粉中不得有虫寄生。

鱼粉中金属铬（以fi价铬计）允许量小于lomg/kg.

3.6鱼粉酸价作为非强制性指标，在用户或检验机构提出要求时才进行检验，指标要求见附录C提（示

的附录）。

4抽样

4.，组批

以最后一道工序均匀混合一起而后装袋的鱼粉成品为一检验批。

4．2抽样

批量在1t以下时，按其袋数的1/2抽取样品。批量在1t以上时，抽样袋数不少于20袋，沿堆积立

面以x形或w形对各袋抽取。产品未堆垛时应在各部位随机抽取。

样品抽取时一般应用钢管或铜管制成的槽形取样器，每批鱼粉取出的样品不少于500g,

由各袋取出的样品应充分混匀立即装入棕色磨口瓶或复合薄膜塑料袋中密封待用。样品袋或瓶上

应标明产品名称、批号、取样日期、取样人等有关内容，必要时应做取样时的夭气、气温及仓储情况的记

录。

4.3判定规则

SC/'r3501一1996

a)产品等级的评定

评定为某一等级的鱼粉时，其各项指标检验结果均须符合该标准该等级的要求，理化指标中的各极

限数值采用修约值比较法。

b）不合格品的判定

有一项不符合三级品的要求对（酸价有要求时应包括酸价）或添加非鱼粉原料物质的鱼粉均判为不

合格品。

5试验方法

5.1样品在分析检验之前应粉碎，使其通过直径为1mm的分样筛，并充分混匀。

5.2感官

将样品放置在白瓷盘内，在非直射日光充足处，检查鱼粉的色泽、组织和气味。

5.3粉碎粒度的测定按GB5917规定进行。

5.4粗蛋白的测定按GB/T6432规定进行。

5.5粗脂肪测定按GB/T6433的规定进行。

5.6水分测定按GB/T6435的规定进行。

5.7盐分测定按GB/T6439的规定进行。

5.8灰分测定按GB/T6438的规定进行。

5．9砂分

5.9.1原理

样品经灰化后，再以酸处理，酸不溶性炽灼残渣为砂分。

5.9.2试剂

15％盐酸：以分析纯盐酸浓（度36%-380o）配制。

5.9.3设备

茂福炉。

5.9.4操作步骤

将预先用稀盐酸煮过1^"2h并洗净的50mL增涡在550^600℃高温炉中加热30min，取出，在空

气中冷却1min，放入干燥器中冷却30min，精确称重至。.001g,

称取5.000g试样，精确至0.001g，置于增竭中，先在电炉上逐步加热，使试样充分炭化，而后将增

涡移入高温炉中，550-600℃下烧灼4h，至颜色变白。如仍有灰粒，在高温炉中继续加热1h，如仍有可

疑黑点存在，则放冷后用水湿润，在烘箱中烘干，而后再移入高温炉中至灰化完全。取出，冷却。用15%

盐酸50mL，移至250mL的烧杯中，然后用约50mL蒸馏水充分冲洗增祸，洗液并入烧杯小心加热煮

沸30min。用无灰滤纸趁热过滤，并用热蒸馏水洗净至流下洗液不呈酸性为止。而后将滤纸和滤渣一起

移入原柑竭中，先在烘箱中烘干，再移入550^--600℃高温炉烧灼30min，取出在空气中冷却1min，再在

干燥器中冷却30min，精确称重，称准至0.001g,

5.9.5结果计算

按式1（)计算砂分的含量：

f}ft(%，一黔于凳X100··”····－．·····“－．···”·”·一川

式中：，，，—柑涡质量+g;

，，—增竭加试样质量+g;

，：—烧灼后增涡加试样质量+g.

5．9．6重复性

SC/'r3501一1996

每个试样应取两个平行样测试，取其算术平均值，当两个平行样相对误差超过5％时应重做。

5.10铬含量的测定按GB13088的规定进行。

5.11沙门氏菌的检验按GB13091的规定进行。寄生虫的检查在解剖显微镜下观察平摊在白瓷板上

的鱼粉中是否有寄生虫蜡（虫）。

5.12鱼粉中杂质的检查和鉴别见附录A标（准的附录）和附录B(标准的附录）。

5.13鱼粉酸价试验方法见附录C提（示的附录）。

5.14检验分类和检验项目

5.14.1出厂检验

产品交货时应进行3.2,3.3中所有项目的试验。出厂检验一般在生产企业的检验部门进行，也可委

托正式检验机构进行，无论出厂检验在何处进行均应有正式检验报告。

5.14.2型式检验

有下列情况之一时，应对鱼粉质量进行全面考核。检验项目包括3.2-3.6所规定的项目。

a）正式生产后，原料、工艺有较大改变；

b)正式生产时每半年进行一次型式检验；

c）国家质量监督机构提出进行型式检验的要求时；

d)生产许可证的发放和复查。

6标志、包装

6.1标志

6.1.1产品标志

产品标志的基本内容包括：

a)执行的标准号；

b)生产许可证批准号；

c）产品名称，质量等级；

d）制造厂名和地址；

e）净含量；

f）生产日期。

6．1．2标志位置的方法

标志应以无毒印色刷涂，字体大小适中，宇迹清晰且必须耐久。产品标志内容按6.1.1之次序在包

装的一面居中自上而下排列。

6.2包装

6.2.1包装要求

鱼粉应以塑料编织袋或麻袋包装，缝口牢固无鱼粉漏出。

6.2.2包装件的运输

不得使用装过煤炭、石灰、化学物品等易污染且未经清理的运输工具装运鱼粉。

运输时应堆放整齐，有通风，防日晒、雨淋等措施。

禁止用钩搬运。

6.2.3包装件的贮存

鱼粉应在干燥、洁净、通风的仓库内存放，堆放时应离开墙壁20cm，底面应有垫板与地面隔开。

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附录A

标（准的附录）

鱼粉内杂质的显微镜鉴别方法

Al试荆

Al门三氯甲烷C（HCI,)：工业级，预先进行过滤和蒸馏处理。

Al.2硝酸银溶液：浓度10%，将10g硝酸银溶于100mL水中。

Al.3稀盐酸(1（：1)：1体积盐酸用1体积水稀释。

Al.4碘溶液：0.75g碘化钾和0.1g碘溶于30ml,水中，加入0.5ml,盐酸，贮存于棕色瓶中。

A2试验仪器

A2.1立体显微镜。

A2.2生物显微镜。

A2.3水浴锅。

A2.4分样筛。

A3预先鉴别程序及杂质的确认

A3.1取约log粉碎的鱼粉样品置于100mL高型烧杯中，加入三氯甲烷90mL,搅拌几下并放置沉降

约1min，用勺移取漂浮物于表玻璃上于水浴上干操，收集沉淀物也于水浴干燥。上述操作应在通风橱

内进行，并妥当收集处理用过的三氯甲烷。

A3.2筛分和显微镜检查

将干燥好的漂浮物和沉淀物分别充分筛分。用小勺从每层筛上取部分样品摊于立体显微镜（15^30

倍）的白色瓷盘上，观察样品的颗粒，用镊子拨动，翻转，试验其耐压性，记录其颗粒大小，颜色，质地等特

点与标准样品对照，以确定其成分。

漂浮物部分一般包括肌肉纤维，结缔组织，羽毛，血粉。

沉淀物部分一般包括动物和鱼类骨头、鱼鳞、软体动物外壳和矿物质。

A3.3确认试验

用镊子将未知颗粒放在玻璃板上，在其附近用滴管滴出少-rv试剂，然后用细玻璃棒将颗粒推入试液

内，在立体显微镜下观察。

A3.3.1硝酸银溶液试验：如果颗粒立即变成白色且慢慢变大，被检颗粒是氯化物；如果颗粒慢慢变暗

则被检者是骨。

A3.3.2稀盐酸试验：如果颗粒剧烈起泡，被检者是碳酸钙。

A3.3.3碘溶液试验：将样品细粒放在玻璃片上加一滴碘溶液搅拌，在生物显微镜（120倍）下观察检

验，植物油饼的淀粉细胞被染成浅蓝黑色。

A3.4进行显微镜鉴别试验的人员应经过一定的训练。

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附录B

标（准的附录）

鱼粉内掺加尿素含t的测定方法

B1原理

利用在乙醇和酸性条件下，尿素与对二甲氨基苯醛(DMAB)反应，生成黄色的物质，在420nm波长

下有最大吸收，且吸光度与尿素的浓度成线性关系。通过查标准曲线，计算试样中的尿素含量。

B2试剂

B2.1对二甲氨基苯甲醛D（MAB)溶液：溶解4.0gDMAB于100mL无水乙醇中，加10mL盐酸。

B2.2乙酸锌溶液：乙酸锌溶解22.0gZn(CH,000)Z·H02,于水中，加入3mL冰乙酸，并稀释至100

mLo

B2.3亚铁氰化钾溶液：溶解10.6gK,Fe(CN)6·3H20于水中，并稀释至100mL,

B2.4磷酸盐缓冲液p（H7.0)：将3.403g无水KH,PO；和4.355g无水K,HPO分‘别溶于100MI.蒸

馏水中，合并此溶液用水稀释至1Lp

B2.5尿素标准溶液：

a)储备液：10mg/mL,溶解5.000g尿素分（析纯）于水中，用水稀释至500ml..

b）工作液：1.0mg/mL，取10mL储备液稀释至100mLo

c）工作液：0.3mg/mL，取10mL储备液稀释至50mL，再取此液10mL稀释至100ML.

B2.6活性炭：化学纯或分析纯。

B2.7盐酸：分析纯。

B2.8无水乙醇：分析纯。

B3操作步骤

B3.1样品处理

称取1.000g粉碎样品，精确至0.001g，置于100mL比色管中，加入1g活性炭，加水至约50mL,

摇匀，分别加入5mL乙酸锌溶液和亚铁氰化钾溶液，用水稀释至刻度，摇匀，并放置30min，用中速滤

纸过滤，取滤液进行试验，同时做试剂空白。

B3.2标准曲线绘制

B3.2.1样品尿素含量在1％以下：分别取浓度为。.2mg/mL的尿素标准液。,1,2,3,4,5,7,10mL

和5mL磷酸盐缓冲液于25mL具塞比色管中，加水至约18ml,，用定量加液器分别加入5mLDMAB

显色液，用水稀释至刻度，摇匀，放置20min，以磷酸盐缓冲液为参比，在420nm波长下，用5cm比色

池，测定吸光度，以吸光度为纵坐标，尿素含量为横坐标作图，应为一条直线，否则重做。

B3.2.2样品尿素含量在1％以上：分别将标准液浓度改为1.0mg/mL，比色池改为1cm，其他同

3.2.1。

B3.3操作步骤

分别取滤液一定量样（品尿素含量在1％以下，取15mL,l％以上取5mL）加人25mL比色管中

其（他同B3.2.1标准曲线的绘制）在标准曲线上由吸光度查得尿素含量，通过计算，即得试样的尿素含

量。

B3.4结果计算

样品尿素含量在1％以下按式B（l?计算：

sC/T3501一1996

～～，。，、2(c，一C，)‘＿＿＿，。．、

尿素（％）＝二共尸‘巡．X100．一”．．．．．．．．．········，．“·（B1）

＿、。、、。，3二，、一’一‘

样品尿素含量在1％以上按式B（2)计算：

＿～，。，、2(c：一c，)‘＿＿＿，。＿、

尿素（％）二二二」扁m二三二X100’二’·’·’二’…·’··”。一’”’二B（2）

式中：：1—查得的试样的尿素含量，mg;

：‘—查得的试剂空白的尿素含量，mg;

，—测定时所取样品的质量，$e

B3.5重复性

尿素含量在1％以下，相对偏差不大于lo％,l％以上相对偏差不大于5写。

附录C

提（示的附录）

鱼粉中酸价及其测定方法

C1鱼粉中的酸价

鱼粉中的酸价见表Cl.

表C1

片OH{/g十9T%<XA3!一<5GA十洲

C2酸价的测定方法

C2-1原理

鱼粉中游离脂肪酸用氢氧化钾标准溶液滴定，每克鱼粉消耗氢氧化钾的毫克数称为酸价。

C2-2试剂

a)酚酞指示液：1写乙醇溶液。

b）乙醚一乙醇混合液：按乙醚一乙醇2：1混合，用0.1mol/L氢氧化钾溶液中和至对酚酞指示液呈

中性。

“）0.1000mol/L氢氧化钾标准液。

C2.3操作步骤

称取5.000g试样，精确至0.001g,置于锥形瓶中，加入50mL中性乙醚一乙醇混合液摇匀静止30

min过滤。滤渣用20mL中性乙醚一乙醇混合液清洗，并重复洗一次，滤液合并后加入酚酞指示液2^-3

滴，以。。1000mol/L氢氧化钾标准液滴定，至初显微红色且。.5min内不褪色为终点。

C2.4结果计算

一，＊，，，。，，，、VXcX56.11，。．、

酸价m（gKOH/g）一二＝众mVV}1··························…·…c（l）

式中：v—样品消耗氢氧化钾标准液体积数，mL;

SC/T3501一1996

c氢氧化钾标准溶液浓度，mol/L;

m—鱼粉试样质量，9；

56.11—每毫升1mol/L氢氧化钾溶液相当氢氧化钾毫克数。

C2.5重复性

每个样品做两个平行样，结果以算术平均值计。酸价值2.0mgKOH/g以下时两个平行试样的相对

偏差不得超过8%，其他值时两个平行试样的相对偏差不得超过5%，否则重做。