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T/BJCA 037-2025 北京餐饮优秀品牌认定管理规范

T/BJCA 037-2025

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/BJCA 037-2025
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
-
国际标准分类号（ICS）
01.020 术语学(原则和协调配合)
发布日期
2025-05-19
实施日期
2025-05-19
发布单位/组织
-
归口单位
北京烹饪协会
适用范围
主要技术内容:标准立足于首都餐饮业高质量发展需求，在规范中系统构建了"核心指标体系"：一是明确品牌基础资质标准，涵盖企业存续年限、信用记录、商标注册等合规性要求；二是建立品质管控体系，重点突出食品安全量化分级、原材料溯源、标准化操作流程等关键技术指标；三是创新性设置文化传承维度，将京味特色、非遗技艺、老字号保护纳入评价要素；四是强化服务体验规范，从数字化应用、无障碍设施到服务礼仪制定可量化评估标准；五是引入可持续发展理念，对节能减排、反浪费、绿色厨房等环保指标作出具体规定。本规范通过量化评分与专家评审相结合的方式，为北京餐饮品牌建设提供了科学化、规范化的技术指引

发布历史

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研制信息

起草单位：
北京烹饪协会、联合大学旅游学院、北京商报社
起草人：
云程、桑建、刘玉驰、宗志伟、姜慧、刘鑫、宋宇
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

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