1. 当前位置：
  2. 首页 >
  3. 团体标准 >
  4. T/BJCA 037-2022

T/BJCA 037-2022 京菜 焦熘肉片烹饪技术规范

T/BJCA 037-2022 Cooking Techniques Specification for Grilled Pork Slices in Beijing Cuisine

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/BJCA 037-2022
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
-
国际标准分类号（ICS）
67.020 食品工艺
发布日期
2022-09-23
实施日期
2022-09-23
发布单位/组织
-
归口单位
北京烹饪协会
适用范围
主要技术内容:本标准规定了焦熘肉片的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于焦熘肉片的加工制作

发布历史

文前页预览

当前资源暂不支持预览

研制信息

起草单位：
北京烹饪协会名厨专业委员会、北京市紫光园餐饮有限责任公司
起草人：
云程、刘玉驰、桑建、陈万国
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

暂无内容

定制服务

    推荐标准

    相似标准推荐

    更多>