适用范围：范围:本文件规定了夏县名吃陈桥胡卜的术语和定义、原料及要求、炊具选择、烹饪制作、感官要求、最佳食用时间、加工过程的卫生要求等内容。 本文件适用于夏县名吃陈桥胡卜的制作; 主要技术内容:前言II引言III1  范围42  规范性引用文件43  术语和定义44  原料及要求55  炊具选择66  烹饪制作67  感官要求78  最佳食用时间89  加工过程的卫生要求8

适用范围：范围:本文件规定了夏县名吃荣建猪蹄的术语和定义、原料及要求、炊具选择、烹饪制作、感官要求、加工过程的卫生要求等内容。 本文件适用于夏县名吃荣建猪蹄的制作; 主要技术内容:前言II引言III1  范围52  规范性引用文件53  术语和定义54  原料及要求55  炊具选择66  烹饪制作77  感官要求78  加工过程的卫生要求8

适用范围：范围:本文件规定了夏县名吃枣蛋馍的术语和定义、原料及要求、炊具选择、烹饪制作、感官要求、加工过程的卫生要求等内容。 本文件适用于夏县名吃枣蛋馍的制作; 主要技术内容:前言II引言III1  范围12  规范性引用文件13  术语和定义14  原料及要求15  炊具选择36  烹饪制作37  感官要求58  加工过程的卫生要求5

适用范围：范围:本文件规定了夏县名吃夏都砂锅羊肉的原料及要求、炊具选择、烹饪制作、感官要求、加工过程的卫生要求等内容。 本文件适用于夏县名吃夏都砂锅羊肉的制作; 主要技术内容:前言II1  范围32  规范性引用文件33  术语和定义34  原料及要求35  炊具选择56  烹饪制作57  感官要求58  典型形态69  加工过程的卫生要求6

适用范围：范围:本文件规定了夏县名吃和平炖土鸡的原料及要求、炊具选择、烹饪制作、感官要求、加工过程的卫生要求等内容。 本文件适用于夏县名吃和平炖土鸡的制作; 主要技术内容:前言II引言III1  范围12  规范性引用文件13  术语和定义14  原料及要求15  炊具选择36  烹饪制作37  感官要求48  加工过程的卫生要求4

适用范围：范围:本文件适用于“冻转鲜”糕点的工厂生产; 主要技术内容:本文件规定了“冻转鲜”糕点的分类、原辅料要求、生产要求、标签、运输和贮存、信息记录

适用范围：范围:本文件规定了砂仁加工的术语和定义、原料、加工环境、加工、贮存与运输及档案管理。 本文件适用于砂仁加工; 主要技术内容:砂仁加工的术语和定义、原料、加工环境、加工、贮存与运输及档案管理

适用范围：范围:本文件规定了襄阳牛肉（杂）面的术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则以及标签标识、包装、运输、贮存等要求。 本文件适用于以面条（包）为主，辅以牛肉（杂）包、牛油调味包、调味粉包等，经包装等工艺制成，需煮制或泡制后方可食用的具有襄阳地方特色的牛肉（杂）面预包装食品; 主要技术内容:GB/T 1355  小麦粉GB 1886.1  食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钠GB 2707  食品安全国家标准 鲜(冻)畜、禽产品GB 2760  食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761  食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762  食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763  食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB/T 2828.1  计数抽样检验程序 第1部分 按接收质量限（AQL）检索的逐批检验抽样计划GB 4789.1  食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2  食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3  食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4  食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10  食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.30  食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验GB 4789.36  食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠埃希氏菌O157:H7/NM 检验GB 4806.7  食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3  食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.227  食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定GB 5009.229  食品安全国家标准 食品中酸价的测定GB 5009.237  食品安全国家标准 食品pH值的测定GB/T 5461  食用盐GB 5749  生活饮用水卫生标准GB 7718  食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 10146  食品安全国家标准 食用动物油脂GB 14881  食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 28050  食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 40636  挂面国家市场监督管理总局令[2023]第70号《定量包装商品计量监督管理办法》

适用范围：主要技术内容:本文件界定了泉州菜洛江洛水仙山宴中印尼黄姜饭的术语和定义，规定了原辅料要求和卫生要求，确立了烹饪技艺流程，并给出了品质特色及食用建议。本文件适用于泉州菜洛江洛水仙山宴中印尼黄姜饭的烹饪

适用范围：主要技术内容:本文件界定了泉州菜丰泽簪花宴中红膏蟳饭的术语和定义，规定了原辅料要求和卫生要求，确立了烹饪技艺流程，并给出了品质特色。本文件适用于泉州菜丰泽簪花宴中红膏蟳饭的烹饪

适用范围：范围:本文件规定了襄阳大米的术语和定义，规定了要求、检验方法、检验规则及标签、标识、包装、运输、贮存和保质期。 本文件适用于以襄阳市辖区范围内9个县（市、区）种植的稻谷为原料，并由襄阳市稻米加工企业加工制成的食用商品大米; 主要技术内容:3术语和定义除GB/T 1354和NY/T 593界定的术语和定义外，下列术语和定义适用于本文件。襄阳大米 Xiangyang Rice以襄阳市辖区范围内9个县（市、区）种植的稻谷为原料，并由襄阳市稻米加工企业加工制成的食品商用大米。4要求原料要求稻谷应符合GB 1350和GB/T 17891的规定。感官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项    目指    标气味米香味浓，没有异味，蒸煮时应有固有的米香味。色泽米粒晶莹透明，色泽光亮，蒸熟后饭粒表面有油光风味口感口感略粘、微甜、略有韧性，冷却后仍能保持良好口感。质量指标质量指标应符合表2的规定。表2 质量指标项    目指    标等级一级二级三级碎米总量/%                  ≤10.012.514.0其中小碎米含量/%        ≤0.20.51.0加工精度精碾精碾适碾不完善粒含量/%                        ≤2.02.53.0杂质限量总量/%                  ≤0.25其中无机杂质含量/%      ≤0.02互混率/%                              ≤2.03.05.0黄粒米含量/%                          ≤0.20.30.4垩白度/%                              ≤2.03.08.0长宽比                                 ≥3.0直链淀粉含量/%13.0-20.0水分含量/%                            ≤14.5品尝评分值/分                          ≥908075卫生要求按食品安全标准和法律法规的要求规定执行。食品安全应符合GB 2715的规定，食品中真菌毒素的限量应符合GB 2761的规定，食品中污染物限量应符合GB 2762的规定。净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，为产品最大允许水分状况下的质量。5检验方法

适用范围：主要技术内容:本文件界定了泉州菜台商区郑和家宴中蒸肉丸的术语和定义，规定了原辅料要求和卫生要求，确立了烹饪技艺流程，并给出了品质特色及食用建议。本文件适用于泉州菜台商区郑和家宴中蒸肉丸的烹饪

适用范围：范围:本文件适用于生产地址在湖北省公安县境内，以新鲜（或冷冻）的牛肉、牛肉副产品（牛肠、牛心、牛肚、牛筋等）中的2种或者以上为主要原料，添加或不添加水、植物油、牛油、食用调味料（豆瓣酱、辣酱、酿造酱油、食醋、食用盐、食糖、味精、鸡粉调味料等）、香辛料，经解冻（或不解冻）、清洗、预处理、调制、包装（含罐、桶、盒、袋等）、杀菌或不杀菌冷冻工艺制成的具有浓郁公安地域风味的牛杂火锅; 主要技术内容:本文件规定了公安牛杂的术语与定义、分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存

适用范围：主要技术内容:对鸡仔饼的原料、加工过程、生产工艺、成品作了要求，对历史文化作了资料性介绍

适用范围：主要技术内容:对喜饼的原料、加工过程、生产工艺、成品作了要求，对历史文化作了资料性介绍

适用范围：范围:本文件规定了广府手信 （虫崩）（虫少）的基本要求、生产工艺、成品要求。 本文件适用于广府手信 （虫崩）（虫少）; 主要技术内容:对（虫崩）（虫少）的原料、加工过程、生产工艺、成品作了要求，对历史文化作了资料性介绍