GB/T 22475-2025 沙琪玛质量通则
GB/T 22475-2025 General quality for sachima
基本信息
本文件适用于沙琪玛的生产和检验。
发布历史
-
2008年11月
-
2025年08月
文前页预览
研制信息
- 起草单位：
- 东莞徐记食品有限公司、亿佰利(临沂)食品有限公司、三只松鼠股份有限公司、北京稻香村食品有限责任公司、麦肯嘉顿(江苏)食品有限公司、河北双荣食品有限公司、上海食品科技学校、上海海融食品科技股份有限公司、佰威兄弟(山东)食品有限公司、河南工业贸易职业学院、广州酒家集团利口福食品有限公司、中山洪力健康食品产业研究院有限公司、盐津铺子食品股份有限公司、四川米老头食品工业集团股份有限公司、立高食品股份有限公司、广州检验检测认证集团有限公司、天津市食品安全检测技术研究院、上海市质量监督检验技术研究院、中国商业联合会、中国焙烤食品糖制品工业协会、广州质量监督检测研究院、天津鸿宝祥食品科技有限公司、赣州市倞华菲尔雪食品有限公司、天津市桂顺斋糕点有限公司、新乡市口口妙食品有限公司、烟台富美特信息科技股份有限公司
- 起草人：
- 马浩、赵晓东、沈春燕、宗子兵、孙鹏、魏加成、刘艳群、沈山威、黄海瑚、郭方亮、邓元达、龚启宙、谭益升、吕莉莉、许威、邱志超、张洁、彭亚锋、刘振宇、鲁振、魏立立、冼燕萍、周连坤、曾亮生、杨静、王明杰、曲桂燕
- 出版信息：
- 页数：12页 | 字数：13 千字 | 开本： 大16开
内容描述
ICS67020
CCSX.28
中华人民共和国国家标准
GB/T22475—2025
代替GB/T22475—2008
沙琪玛质量通则
Generalqualityforsachima
2025-08-29发布2027-03-01实施
国家市场监督管理总局发布
国家标准化管理委员会
GB/T22475—2025
前言
本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定
GB/T1.1—2020《1:》
起草
。
本文件规定了食品质量相关技术要求食品安全相关要求见有关法律法规政策和食品安全标准等
,、
文件
。
本文件代替沙琪玛与相比除结构调整和编辑性改动
GB/T22475—2008《》,GB/T22475—2008,
外主要技术变化如下
,:
更改了沙琪玛的定义见年版的
———(3.1,20083.1);
增加了糖浆的术语和定义见
———(3.2);
更改了原辅料要求见年版的
———(4.1、4.2,20084.1);
增加了投料要求见
———(4.3);
更改了感官要求见年版的
———(5.1,20084.2);
更改了理化指标见年版的增加了质量等级见
———(5.2,20084.3),(5.2);
删除了卫生指标见年版的
———(20084.4);
删除了食品添加剂的要求见年版的
———(20084.5);
更改了检验方法见第章年版的第章
———(6,20085);
更改了检验规则见第章年版的第章
———(7,20086);
更改了标志和标签见年版的第章
———(8.1,20087);
增加了包装贮存及运输见
———、(8.2、8.3)。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任
。。
本文件由中国商业联合会提出
。
本文件由全国焙烤制品标准化技术委员会归口
(SAC/TC488)。
本文件起草单位东莞徐记食品有限公司亿佰利临沂食品有限公司三只松鼠股份有限公司
:、()、、
北京稻香村食品有限责任公司麦肯嘉顿江苏食品有限公司河北双荣食品有限公司上海食品科技
、()、、
学校上海海融食品科技股份有限公司佰威兄弟山东食品有限公司河南工业贸易职业学院广州酒
、、()、、
家集团利口福食品有限公司中山洪力健康食品产业研究院有限公司盐津铺子食品股份有限公司
、、、
四川米老头食品工业集团股份有限公司立高食品股份有限公司广州检验检测认证集团有限公司
、、、
天津市食品安全检测技术研究院上海市质量监督检验技术研究院中国商业联合会中国焙烤食品糖
、、、
制品工业协会广州质量监督检测研究院天津鸿宝祥食品科技有限公司赣州市倞华菲尔雪食品有限
、、、
公司天津市桂顺斋糕点有限公司新乡市口口妙食品有限公司烟台富美特信息科技股份有限公司
、、、。
本文件主要起草人马浩赵晓东沈春燕宗子兵孙鹏魏加成刘艳群沈山威黄海瑚郭方亮
:、、、、、、、、、、
邓元达龚启宙谭益升吕莉莉许威邱志超张洁彭亚锋刘振宇鲁振魏立立冼燕萍周连坤
、、、、、、、、、、、、、
曾亮生杨静王明杰曲桂燕
、、、。
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为
:
年首次发布为
———2008GB/T22475—2008;
本次为第一次修订
———。
Ⅰ
GB/T22475—2025
沙琪玛质量通则
1范围
本文件规定了沙琪玛的原辅料和投料要求技术要求检验规则标志和标签包装贮存及运输描
、、、、、,
述了沙琪玛的检验方法
。
本文件适用于沙琪玛的生产和检验
。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文
。,
件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于
,;,()
本文件
。
包装储运图示标志
GB/T191
小麦粉
GB/T1355
食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.3
食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB5009.5
食品安全国家标准食品中脂肪的测定
GB5009.6
糕点质量检验方法
GB/T23780
定量包装商品净含量计量检验规则
JJF1070
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件
。
31
.
沙琪玛sachima
萨其马
萨琪玛
萨其玛
沙其玛
以谷类粉和或豆类薯类粉鸡蛋和或全蛋液等为原料添加或不添加其他配料经调制面
(/、)、(/),,
团压片切条油炸或其他熟制工艺拌糖浆成型切块而制成的传统中式糕点
、、、、、,。
32
.
糖浆sugarsyrup
以淀粉糖为主要原料添加或不添加其他配料经熬煮用于拌糖浆工序使用的沙琪玛专用配料
,,,。
4原辅料和投料要求
41原料
.
411小麦粉应符合的规定
..GB/T1355。
1
定制服务
推荐标准
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