GB 5009.6-2025 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定
GB 5009.6-2025 National Standards for Food Safety - Determination of Fat in Foods
基本信息
本标准第一法索氏抽提法适用于食品中游离态脂肪的测定。
本标准第二法酸水解法适用于食品中脂肪的测定（乳及乳制品除外）。
本标准第三法碱水解法适用于乳及乳制品、特殊膳食用食品、蛋白饮料中脂肪的测定。
本标准第四法盖勃法适用于生乳、灭菌乳、巴氏杀菌乳中脂肪的测定。
发布历史
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2003年08月
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2016年12月
-
2025年09月
文前页预览
研制信息
- 起草单位：
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- 起草人：
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- 出版信息：
- 页数：20页 | 字数：23 千字 | 开本： 大16开
内容描述
中华人民共和国国家标准
GB50096—2025
.
食品安全国家标准
食品中脂肪的测定
2025-09-02发布2026-03-02实施
中华人民共和国国家卫生健康委员会发布
国家市场监督管理总局
GB50096—2025
.
前言
本标准代替食品安全国家标准食品中脂肪的测定
GB5009.6—2016《》。
本标准与相比主要变化如下
GB5009.6—2016,:
修改了第一法索氏抽提法第二法酸水解法第三法碱水解法和第四法盖勃法的适用
———、、
范围
;
增加了第一法索氏抽提法第二法酸水解法第三法碱水解法的试样制备方式
———、、;
规定了第一法索氏抽提法中油料样本的精密度
———;
修改了第二法酸水解法的提取溶剂
———;
增加了第四法盖勃法中硫酸的体积分数
———。
Ⅰ
GB50096—2025
.
食品安全国家标准
食品中脂肪的测定
1范围
本标准规定了食品中脂肪含量的测定方法
。
本标准第一法索氏抽提法适用于食品中游离态脂肪的测定
。
本标准第二法酸水解法适用于食品中脂肪的测定乳及乳制品除外
()。
本标准第三法碱水解法适用于乳及乳制品特殊膳食用食品蛋白饮料中脂肪的测定
、、。
本标准第四法盖勃法适用于生乳灭菌乳巴氏杀菌乳中脂肪的测定
、、。
第一法索氏抽提法
2原理
试样直接用无水乙醚或石油醚等溶剂抽提后蒸发除去溶剂干燥得到游离态脂肪的含量
,,,。
3试剂和材料
除非另有说明本方法所用试剂均为分析纯水为规定的三级水
,,GB/T6682。
31试剂
.
311无水乙醚
..(C4H10O)。
312石油醚nn石油醚沸程为
..(CH2+2):30℃~60℃。
32材料
.
321石英砂
..。
322脱脂棉
..。
4仪器和设备
41匀浆机
.。
42组织粉碎机或研磨机
.。
43索氏抽提器
.。
44恒温水浴锅
.。
45分析天平感量为和
.:0.001g0.0001g。
46电热鼓风干燥箱
.。
47干燥器内装有效干燥剂如硅胶
.:,。
48滤纸筒
.。
1
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