GB 5009.307-2025 食品安全国家标准 食品中甲醛的测定

中华人民共和国国家标准

GB5009307—2025

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食品安全国家标准

食品中甲醛的测定

2025-03-16发布2025-09-16实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

GB5009307—2025

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前言

本标准代替发酵酒及其配制酒卫生标准的分析方法中甲醛的测定

GB/T5009.49—2008《》4.4

方法

。

本标准与中甲醛的测定方法相比主要变化如下

GB/T5009.49—2008,:

标准名称更改为食品安全国家标准食品中甲醛的测定

———《》;

增加了标准的适用范围

———;

保留分光光度法作为第一法更改了方法的适用范围增加了方法的检出限和定量限对蒸

———“”,,,

馏提取过程进行了优化

;

增加了液相色谱法为第二法

———“”。

Ⅰ

GB5009307—2025

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食品安全国家标准

食品中甲醛的测定

1范围

本标准规定了食品中甲醛的测定方法

。

本标准第一法适用于啤酒中甲醛的测定第二法适用于食品中甲醛的测定

;。

第一法分光光度法

2原理

样品经水蒸气蒸馏馏出液中的甲醛与乙酰丙酮反应生成黄色物质在处有最大吸收在

,,415nm,

一定范围内其吸光度值与甲醛含量成正比

,。

3试剂和材料

除非另有说明本方法所用试剂均为分析纯水为规定的三级水

,,GB/T6682。

31试剂

.

311冰乙酸

..(C2H4O2)。

312乙酰丙酮

..(C5H8O2)。

313乙酸铵

..(C2H7O2N)。

314磷酸

..(H3PO4)。

315二甲基硅油

..。

32试剂配制

.

321乙酰丙酮溶液称取乙酸铵溶于水中再加入乙酰丙酮和冰乙

..:25.0g90mL,0.4mL3.0mL

酸用水稀释至混匀移至棕色试剂瓶中临用现配

,100mL,,。。

322磷酸溶液称取磷酸用水稀释至混匀室温保存

..(200g/L):20g,100mL,,。

33标准品

.

甲醛号标准溶液或其他经国家认证并授予标准物质证书的

(CH2O,CAS:50-00-0):1000mg/L,

标准品

。

注甲醛标准溶液也可通过甲醛溶液配制并标定后使用具体操作见附录

:36%~38%,A。

34标准溶液配制

.

341甲醛标准中间液准确吸取甲醛标准溶液用水稀释并定容至

..(100mg/L):1000mg/L1.00mL,

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