GB 5009.248-2016 食品安全国家标准 食品中叶黄素的测定

中华人民共和国国家标准

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GB5009.2482016

食品安全国家标准

食品中叶黄素的测定

2016-08-31发布2016-09-20实施

中华人民共和国

发布

国家卫生和计划生育委员会

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GB5009.2482016

前言

本标准代替/—《奶粉中叶黄素的测定液相色谱紫外检测法》。

GBT232092008-

/—,:

本标准与GBT232092008相比主要变化如下

———“”;

标准名称修改为食品安全国家标准食品中叶黄素的测定

———,、、、、

扩大适用范围增加在冷冻饮品米面制品焙烤食品果酱果冻和饮料中叶黄素的液相色谱

测定方法;

———,

对原标准的原理进行了修改把原用丙酮为溶剂提取改为用乙醚正己烷环已烷溶剂体系进

--

行提取;

———增加操作过程的注意点;

———,

增加了对包括奶粉在内的脂肪含量高的样品的皂化步骤并提供了不同前处理方法以适应各

种样品基质分析需要;

———增加了对叶黄素标准溶液浓度的校正要求;

———,

对于在试验操作过程中叶黄素可能产生异构化的现象增加了对因异构化生成的顺式叶黄素

的定性与定量要求。

Ⅰ

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GB5009.2482016

食品安全国家标准

食品中叶黄素的测定

1范围

本标准规定了食品中叶黄素的液相色谱测定方法。

、、、、、、

本标准适用于婴幼儿配方奶粉乳品冷冻饮品米面制品焙烤食品果酱果冻和饮料中叶黄素的

液相色谱测定。

2原理

(),

脂肪含量高脂肪含量以干基计不低于3%的食品经氢氧化钾溶液室温皂化使叶黄素游离后再

(,),,

以乙醚正己烷环己烷体积比提取液相色谱法分离紫外检测器或二极管阵列检测器

--40+40+20

,。

检测外标法定量

(,)。

其他食品直接以乙醚正己烷环己烷体积比提取样品中叶黄素提取液经中性氧

--40+40+20

,,,。

化铝固相萃取小柱净化后液相色谱法分离紫外检测器或二极管阵列检测器检测外标法定量

,,。

样品在提取与分析过程中反式结构的叶黄素可能发生异构化转化为顺式叶黄素对于转化产生

,、。

的顺式叶黄素可通过保留时间定性峰面积加合定量

3试剂和材料

,,/。

除非另有说明本方法所用试剂均为分析纯水为GBT6682规定的一级水

3.1试剂

():。

3.1.1环己烷CH色谱纯

612

[()]:。

3.1.2乙醚CHO色谱纯

252

():。

3.1.3正己烷CH色谱纯

610

():。

3.1.4无水乙醇CHOH色谱纯

25

[(),]:。

3.1.5甲基叔丁基醚CHOCCCHMTBE色谱纯

333

二丁基羟基甲苯(,)。

3.1.6CHOBHT

1524

氢氧化钾()。

3.1.7KOH

碘()。

3.1.8I

2

3.2试剂配制

:(),。

3.2.110%氢氧化钾溶液称取10g氢氧化钾3.1.7加水溶解稀释至100mL

:(),。

3.2.220%氢氧化钾溶液称取20g氢氧化钾3.1.7加水溶解稀释至100mL

:(),(),()

3.2.3萃取溶剂称取1BHT3.1.6以200mL环己烷3.1.1溶解加入400mL乙醚3.1.2和

g

(),。

400mL正己烷3.1.3混匀

:(),(),。

乙醇溶液称取以乙醇溶解混匀

3.2.40.1%BHT0.1BHT3.1.6100mL3.1.4

g

:(),()。

3.2.5碘的乙醇溶液称取1mg碘3.1.8加乙醇3.1.4溶解稀释至1L

1

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GB5009.2482016

3.3标准品

(:),。

叶黄素号纯度不低于

CAS127-40-298.0%

3.4标准溶液配制

(/):()(),

标准储备液准确称取精确至叶黄素以乙醇溶

3.4.150mL5m0.01m3.1.30.1%BHT

μggg

液()溶解并定容至。该标准储备液充氮避光置于或以下