GB/T 5009.14-2003 食品中锌的测定

ICS67.040

C53沥黔

中华人民共和国国家标准

GB/T5009.14-2003

代替GB/T5009.14-1996

食品中锌的测定

Determinationofzincinfoods

2003-08-11发布2004-01-01实施

中华人民共和国卫生部**

中国国家标准化管理委员会‘’”

GB/T5009.14-2003

前言

本标准代替GB/T5009.14-1996食《品中锌的测定方法》.

本标准与GB/T5009.14-1996相比主要修改如下:

—修改了标准的中文名称，标准中文名称改为《食品中锌的测定》;

—按照GB/T20001.4-2001《标准编写规则第4部分:化学分析方法》对原标准的结构进行了

修改。

本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。

本标准第一法由贵州省卫生防疫站、广西壮族自治区卫生防疫站负责起草。

本标准第二法由湖南省卫生防疫站、天津市卫生防疫站负责起草。

本标准第三法由广西壮族自治区卫生防疫站负责起草。

本标准于1985年首次发布，于1996年第一次修订，本次为第二次修订。

GB/T5009.14-2003

食品中锌的测定

范围

本标准规定了食品中锌的测定方法。

本标准适用于食品中锌的测定。

本方法检出限:原子吸收法为。4mg/kg;二硫腺比色法为2.5mg/kg,

规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准

GB/T5009.11-2003食品中总砷及无机砷的测定

第一法原子吸收光谱法

原理

试样经处理后，导人原子吸收分光光度计中，原子化以后，吸收213.8nm共振线，其吸收值与锌含

量成正比，与标准系列比较定量。

试剂

4.14一甲基戊酮-2(MIBK，又名甲基异丁酮)。

4.2磷酸(I十10),

4.3盐酸((1+11):量取10mL盐酸加到适量水中再稀释至120mL.

4.4混合酸:硝酸十高氯酸((3十1).

4.5锌标准溶液:准确称取。.500g金属锌((99.99%)溶于10mL盐酸中，然后在水浴上蒸发至近干，

用少量水溶解后移人1000mL容量瓶中，以水稀释至刻度，贮于聚乙烯瓶中，此溶液每毫升相当

0.50mg锌。

4.6锌标准使用液:吸取10.0mL锌标准溶液置于50mL容量瓶中，以盐酸((0.lmol/L)稀释至刻度，

此溶液每毫升相当于100.0kg锌。

5仪器

原子吸收分光光度计。

分析步骤

6.1试样处理

6.1.1谷类:去除其中杂物及尘土，必要时除去外壳，磨碎，过40目筛，混匀。称取约5.00g-10.00g

置于50mL瓷增竭中，小火炭化至无烟后移人马弗炉中，500℃士25℃灰化约8h后，取出柑祸，放冷后

再加人少量混合酸，小火加热，不使