GB/T 5009.169-2003 食品中牛磺酸的测定

场澎

中华人民共和国国家标准

GB/T5009.169-2003

食品中牛磺酸的测定

Determinationoftaurineinfoods

2003-08-11发布2004-01-01实施

中华人民共和国卫生部发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T5009.169-2003

前言

本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。

本标准第一法负责起草单位:卫生部食品卫生监督检验所;参加起草单位:河南省卫生防疫站、长春

市卫生防疫站、广东省深圳市宝安区卫生防疫站

本标准第二法负责起草单位:卫生部食品卫生监督检验所;参加起草单位:北京市宣武区卫生防疫

站、邯郸市卫生防疫站。

本标准第二法主要起草人:杨祖英、张平伟、祖如松、焦淑婷。

GB/T5009.169-2003

引言

牛磺酸((taurine)是一种具有广泛生理功能的含硫任氨基酸，化学名为2-氨基乙基氨基酸。我国于

1993年批准牛磺酸在乳制品、婴幼儿食品及谷类制品、强化饮料中使用。

本标准部分包括高效液相色谱法和薄层色谱法两种方法。

GB/T5009.169-2003

食品中牛磺酸的测定

范围

本标准规定了食品中牛磺酸的测定方法。

本标准适用于饮料，婴幼儿食品，谷类制品，奶粉中牛磺酸的测定。

本方法第一法仪器检出限20.0ng;检出浓度80mg/kg(L);线性范围:0mg-0.05mg。第二法斑

点检出限0.2jig，检出浓度80mg/kg(L),

第一法高效液相色谱法

原理

试样中牛磺酸经提取后，用衍生剂衍生，衍生物经C,:柱分离，于其最大吸收波长330nm检测，根

据保留时间和峰面积进行定性定量。

3试荆

3.160g/L磺基水杨酸溶液:称取6.0g磺基水杨酸，加水溶解至100mL,

3.2邻苯二甲醛(OPA),

3.3乙硫醇。

3.4硼酸。

3.5甲醇。

3.6乙睛。

3.7氢氧化钠。

3.8牛磺酸:生化试剂。

3.90.4mol/L硼酸钠缓冲液:称取2.48g硼酸和1.41g氢氧化钠，用水溶解定容至100mLe

3.10衍生剂:称取。.1gOPA用10mL甲醇溶解，加0.1mL乙硫醉,0.4mol/L硼酸钠缓冲液定容至

100MI。

3.11牛磺酸标准溶液:精密称取0