GB/T 5009.51-2003 非发酵性豆制品及面筋卫生标准的分析方法

ICS67.040

C53

中华人民共和国国家标准

GB/T5009.51-2003

代替GB/T5009.51-1996

非发酵性豆制品及面筋卫生标准

的分析方法

Methodforanalysisofhygienicstandard

ofnonfermentedbeanproductsandgluten

2003-08-11发布2004-01-01实施

中华人民共和国卫生部

发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T5009.51-2003

前言

本标准代替GB/T5009.51-1996《非发酵性豆制品及面筋卫生标准的分析方法》。

本标准与GB/T5009.51-1996相比主要修改如下:

—按照GB/T20001.4-2001《标准编写规则第4部分:化学分析方法》对原标准的结构进行了

修改

本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。

本标准由北京市卫生防疫站负责起草。

本标准于1985年首次发布，1996年第一次修订，本次为第二次修订。

GB/T5009.51-2003

非发酵性豆制品及面筋卫生标准

的分析方法

范围

本标准规定了非发酵性豆制品及面筋各项卫生指标的分析方法。

本标准适用于以大豆或其他杂豆为原料制成的豆腐、卤制、炸卤、熏制、干燥豆制品及以小麦为原料

制成的面筋等的各项卫生指标的分析。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准