GB 5009.85-2016 食品安全国家标准 食品中维生素B2的测定

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中华人民共和国国家标准

—

GB5009.852016

食品安全国家标准

食品中维生素的测定

B

2

2016-12-23发布2017-06-23实施

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

发布

国家食品药品监督管理总局

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GB5009.852016

前言

本标准代替/—《食品中核黄素的测定》、/—《肉与肉制品

GBT5009.852003GBT9695.282008

》、/—《》—《

维生素含量测定谷物中维生素测定和食品安全国家

BGBT76292008BGB5413.122010

22

标准婴幼儿食品和乳品中维生素的测定》。

B

2

/—,:

本标准与GBT5009.852003相比主要变化如下

———“”;

标准名称修改为食品安全国家标准食品中维生素的测定

B

2

———增加了高效液相色谱法;

———删除了微生物法。

Ⅰ

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—

GB5009.852016

食品安全国家标准

食品中维生素的测定

B

2

1范围

本标准规定了食品中维生素的测定方法。

B

2

,,。

本标准第一法为高效液相色谱法第二法为荧光分光光度法适用于各类食品中维生素的测定

B

2

第一法高效液相色谱法

2原理

,,,,

试样在稀盐酸环境中恒温水解调至用木瓜蛋白酶和高峰淀粉酶酶解定容过滤后

pH6.0~6.5

,,。

滤液经反相色谱柱分离高效液相色谱荧光检测器检测外标法定量

3试剂和材料

,,/。

除非另有说明本方法所用试剂均为分析纯水为GBT6682规定的一级水

3.1试剂

盐酸()。

3.1.1HCl

冰乙酸()。

3.1.2CHCOOH

3

氢氧化钠()。

3.1.3NaOH

三水乙酸钠(·)。

3.1.4CHCOONa3HO

32

():。

3.1.5甲醇CHOH色谱纯

3

:/。

3.1.6木瓜蛋白酶活力单位≥10Umg

:/,。

3.1.7高峰淀粉酶活力单位≥100Umg或性能相当者

3.2试剂配制

(/):,。

3.2.1盐酸溶液0.1molL吸取9mL盐酸用水稀释并定容至1000mL

():,,。

3.2.2盐酸溶液1+1量取100mL盐酸缓慢倒入100mL水中混匀

(/):,,。

3.2.3氢氧化钠溶液1molL准确称取4g氢氧化钠加90mL水溶解冷却后定容至100mL

(/):,,

3.2.4乙酸钠溶液0.1molL准确称取13.60g三水乙酸钠加900mL水溶解用水定容至

1000mL。

(/):,,

3.2.5乙酸钠溶液0.05molL准确称取6.80g三水乙酸钠加900mL水溶解用冰乙酸调pH至

,。

4.0~5.0用水定容至1000mL

:,。

3.2.6混合酶溶液准确称取2.345g木瓜蛋白酶和1.175g高峰淀粉酶加水溶解后定容至50mL

临用前配制。

1

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—

GB5009.852016

(/):,。

3.2.7盐酸溶液0.012molL吸取1mL盐酸用水稀释并定容至1000mL

3.3标准品

(,:):。

维生素号纯度

BCHNOCAS83-88-5≥98%

2172046

3.4标准溶液配制

(/):

维生素标准储备液将维生素标准品置于真空干燥器或装有五氧化二磷的

3.4.1B100mLB

2μg2

,(),

干燥器中干燥处理后准确称取精确至维生素标准品加入盐酸溶液

24h10mg0.1mgB2mL

2

(),。,

1+1超声溶解后立即用水转移并定容至100mL混匀后转移入棕色玻璃容器中在4℃冰箱中贮

,。,。

存保存期个月标准储备液在使用前需要进行浓度校正校正方法参见附录

2A

(/):,

维生素标准中间液准确吸取维生素标准储备液用水稀释并定

3.4.2B2.00mL2.00mLB

2μg2

容至100mL。临用前配制。

:、、、

维生素标准系列工作液分别吸取维生素标准中间液

3.4.3BB0.25mL0.50mL1.00mL

22

、,,/、/、/、

2.50mL5.00mL用水定容至10mL该标准系列浓度分别为0.05mL0.10mL0.20mL

μgμgμg

/、/。临用前配制。

0.50mL1.00mL

μgμg

4仪器和设备

:。

4.1高效液相色谱仪带荧光检测器

:。

4.2天平感量为1mg和0.01mg

4.3高压灭菌锅。

:。

4.4H计精度0.01

p

4.5涡旋振荡器。

4.6组织捣碎机。

4.7恒温水浴锅。

4.8干燥器。

4.9分光光度计。

5分析步骤

5.1试样制备

,,,,,

取样品约500g用组织捣碎机充分打匀均质分装入洁净棕色磨口瓶中密封并做好标记避光存

放备用。

()()

称取精确至均质后的试样试样中维生素的含量大于于具塞

2~100.01B5100mL

ggg2μg

,/,,。