GB 5009.279-2016 食品安全国家标准 食品中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇的测定

中华人民共和国国家标准

—

GB5009.2792016

食品安全国家标准

、、

食品中木糖醇山梨醇

、

麦芽糖醇赤藓糖醇的测定

2016-12-23发布2017-06-23实施

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

发布

国家食品药品监督管理总局

—

GB5009.2792016

前言

/—《、、》。

本标准代替食品中木糖醇山梨醇麦芽糖醇的测定高效液相色谱法

GBT222222008

/—,:

本标准与GBT222222008相比主要变化如下

———“、、、”;

标准名称修改为食品安全国家标准食品中木糖醇山梨醇麦芽糖醇赤藓糖醇的测定

———修改了样品前处理方法;

———增加了第二法高效液相色谱蒸发光散射检测法;

-

———增加了食品中赤藓糖醇的检测。

Ⅰ

—

GB5009.2792016

食品安全国家标准

、、

食品中木糖醇山梨醇

、

麦芽糖醇赤藓糖醇的测定

1范围

、、、、、、、

本标准规定了口香糖饼干糕点面包饮料中木糖醇山梨醇麦芽糖醇赤藓糖醇的高效液相色

谱示差折光检测和蒸发光散射检测测定方法。

-

、、、、、、、。

本标准适用于口香糖饼干糕点面包饮料中木糖醇山梨醇麦芽糖醇赤藓糖醇含量的测定

第一法高效液相色谱示差折光检测法

-

2原理

,,,

试样经沉淀蛋白质后过滤上清液进高效液相色谱仪经氨基色谱柱或阳离子交换色谱柱分离示

,。

差折光检测器检测外标法定量

3试剂和材料

,,/。

除非另有说明本方法所用试剂均为分析纯水为GBT6682规定的一级水

3.1试剂

():。

3.1.1乙腈CHCN色谱纯

3

三氯乙酸()。

3.1.2CClCOOH

3

无水碳酸钠()。

3.1.3NaCO

23

3.2试剂配制

(/):,。

3.2.1三氯乙酸溶液100L称取10三氯乙酸加水溶解并定容至100mL

gg

(/):,,。

3.2.2碳酸钠溶液21.2L称取2.12碳酸钠加水溶解并定容至100mL现用现配

gg

3.3标准品

(,:),,

木糖醇号纯度或经国家认证并授予标准物质证书的标准

3.3.1CHOCAS87-99-0≥99%

5125

物质。

(,:),,

山梨醇号纯度或经国家认证并授予标准物质证书的标准

3.3.2CHOCAS50-70-4≥99%

6146

物质。

(,:),,

麦芽糖醇号纯度或经国家认证并授予标准物质证书的标

3.3.3CHOCAS585-88-6≥99%

122411

准物质。

(,:),,

赤藓糖醇号纯度或经国家认证并授予标准物质证书的标准

3.3.4CHOCAS149-32-6≥99%

4104

1

—

GB5009.2792016

物质。

3.4标准溶液配制

(/):()、、、

3.4.1标准储备液40mmL分别称取400m精确至0.1m木糖醇山梨醇麦芽糖醇赤藓糖

ggg

,,。

醇标准品加水定容至放置密封可贮藏个月

10mL4℃1

:、、、、、,

3.4.2标准工作液分别准确移取各种糖醇标准储备液40L60L80L100L120L150L

μμμμμμ

,/、/、/、/、/

加水定容至1mL配制成质量浓度分别为1.6mmL2.4mmL3.2mmL4.0mmL4.8m

ggggg

、/的混合系列标准工作溶液。

mL6.0mmL

g

4仪器和设备

:。

4.1高效液相色谱仪具有示差折光检测器

:(,,)(,

4.2色谱柱氨基色谱柱内径4.6mm柱长250mm粒径5m或阳离子交换色谱柱内径6.5mm

μ

柱长300mm)。

4.3食品粉碎机。

:、。

4.4分析天平感量为0.1m0.01

gg

:/。

4.5高速离心机转速≥9500rmin

:,。

4.6超声波清洗机工作频率40kHz功率500W

5分析步骤

5.1试样制备及前处理

5.1.1口香糖

,,。

取口香糖样品至少20g用刀片切成小碎块置于密闭的容器内混匀准确称取2g左右切碎的样

,,,,

品置于50mL离心管中加入40mL水混匀后置于80℃水浴锅中加热20min每隔5min振荡混

,/。,、,

匀取出后9000rmin离心10min取8mL上清液置于10mL容量瓶中加水定容摇匀0.22m

μ

,。

滤膜过滤后上机测试

5.1.2饮料

,,,。

对非蛋白饮料类取样品至少200mL充分混匀置于密闭的容器内称取10g饮料于50mL容

,,,,。

量瓶中加水定容至50mL摇匀0.22m滤膜过滤后上机测试

μ

,,。,,

对蛋白饮料类取样品至少200g置于密闭的容器内混匀称取样品5g置于50mL容量瓶中

,,,/。

加入35mL水摇匀后超声30min每隔5min振荡混匀取出后9000rmin离心10min

:(/),,/

沉淀蛋白质上清液中加入三氯乙酸溶液100L5mL摇匀后室温放置30min9500rmin离

g

。,,(

心取上清液于容量瓶中并加水定容摇匀后取滤液加入碳酸钠溶液

10min8mL10mL850L21.2