GB/T 5009.92-2003 食品中钙的测定

ICS67.040

C53药黯

中华人民共和国国家标准

GB/T5009.92-2003

代替GB/T12398-1990

食品中钙的测定

Determinationofcalciuminfoods

2003-08-11发布2004-01-01实施

中华人民共和国卫生部**

中国国家标准化管理委员会‘’.‘

GB/T5009.92-2003

月」胃

本标准原子吸收分光光度法对应于ISO6490/2《动物饲料—钙含量测定—原子吸收分光光度

法》(1983年英文版)。本标准原子吸收分光光度法与ISO6490/2的一致性程度为非等效。

本标准滴定法对应于CAC/RM38-1970((水果与果冻中钙的测定—EDTA滴定法》(197。年英

文版)。本标准滴定法与CAC/RM38的一致性程度为非等效。

本标准代替GB/T12398-1990食《物中钙的测定方法》。

本标准与GB/T12398-1990相比主要修改如下:

—修改了标准的中文名称，标准中文名称改为《食品中钙的测定》;

—按GB/T20001.4-2001《标准编写规则第4部分:化学分析方法》对原标准的结构进行

了修改。

本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。

本标准由中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所负责起草。

本标准主要起草人:周兴汉、门建华、王光亚

原标准于199。年首次发布，本次为第一次修订。

GB/T5009.92-2003

食品中钙的测定

范围

本标准规定了用原子吸收分光光度法和滴定法测定食品中的钙。

本标准适用于各种食品中钙的测定。

本标准原子吸收分光光度法检出限为0.1pg，线性范围为。.5ug--2.5Vg;滴定法线性范围

为5pg-50kg.

原子吸收分光光度法

2原理

试样经湿消化后，导人原子吸收分光光度计中，经火焰原子化后，吸收422.7nm的共振线，其吸收

量与含量成正比，与标准系列比较定量。

3试剂

31盐酸

23硝酸。

23高氯酸。

43混合酸消化液:硝酸+高氯酸=4+1,

350.5mol/L硝酸溶液:量取32mL硝酸，加去离子水并稀释至1000mL.

6320g/L氧化谰溶液:称取23.45g氧化斓(纯度大于99.99%)，现用少量水湿润再加75mL盐酸

000mL容量瓶中，加去离子水稀释至刻度。

T3.71钙标准储备溶液:准确称取1.2486g碳酸钙(纯度大于99.99%)，加50mL去离子水，加盐酸溶

解，移人1000mL容量瓶中，加20g/L氧化斓溶液稀释至刻度。贮存于聚乙烯瓶内，4℃保存。此溶液

每毫升相当于500ug钙。

3.8钙标准使用液:钙标准使用液的配制见表1。钙标准使用液配制后，贮存于聚乙烯瓶内，4℃保存。

表1钙标准使用液配制

标准储备溶液浓度/吸取储备标准溶液量/稀释体积(容量瓶/)标准使用液浓度