GB 5009.139-2014 食品安全国家标准 饮料中咖啡因的测定

中华人民共和国国家标准

GB5009.139—2014

食品安全国家标准

饮料中咖啡因的测定

2014-12-01发布2015-05-01实施

GB5009.139—2014

前言

本标准代替GB/T5009.139-2003《饮料中咖啡因的测定》，GB/T19182-2003《咖啡咖啡因含量的

测定-液相色谱法》。

本标准与GB/T5009.139-2003相比，主要变化如下：

——删除原标准GB/T5009.139-2003中第一法紫外分光光度法；

——增加样品分类；

——修改样品处理条件；

——修改检出限，增加定量限；

——修改色谱条件。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

——GB/T5009.139-2003；

——GB/T19182-2003。

I

GB5009.139—2014

食品安全国家标准

饮料中咖啡因的测定

1范围

本标准规定了可乐型饮料，咖啡、茶叶及其固体和液体饮料制品中咖啡因含量的测定方法—高效

液相色谱法。

本标准适用于可乐型饮料，咖啡、茶叶及其固体和液体饮料制品中咖啡因含量的测定。

2原理

可乐型饮料脱气后，用水提取、氧化镁净化；不含乳的咖啡及茶叶液体饮料制品用水提取、氧化

镁净化；含乳的咖啡及茶叶液体饮料制品经三氯乙酸溶液沉降蛋白；咖啡、茶叶及其固体饮料制品用

水提取、氧化镁净化；然后经C18色谱柱分离，用紫外检测器检测，外标法定量。

3试剂和材料

注：除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的一级水。

3.1试剂

3.1.1氧化镁（MgO）。

3.1.2三氯乙酸(CCl3COOH)。

3.1.3甲醇（CH3OH）：色谱纯。

3.2试剂配制

三氯乙酸溶液（10g/L）：称取1g三氯乙酸（3.1.2）于100mL容量瓶中，用水定容至刻度。

3.3标准品

咖啡因标准品（C8H10N4O2）：纯度≥99%。

3.4标准溶液配制

3.4.1咖啡因标准储备液（2