1. 当前位置：
  2. 首页 >
  3. 国家级标准 >
  4. GB/T 38495-2020

GB/T 38495-2020 感官分析 花椒麻度评价 斯科维尔指数法

GB/T 38495-2020 Sensory analysis—Sensory evaluation of Chinese pepper pungency intensity—Scoville index determination method

国家标准 中文简体 现行 页数：15页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
GB/T 38495-2020
标准类型
国家标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
B04 基础标准与通用方法
国际标准分类号（ICS）
67.240 感官分析
发布日期
2020-03-06
实施日期
2020-03-06
发布单位/组织
国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会
归口单位
全国感官分析标准化技术委员会(SAC/TC 566)
适用范围
本标准规定了采用斯科维尔指数法对花椒麻度进行感官评价的方法。
本标准适用于干花椒、鲜花椒、花椒粉、花椒油、花椒油树脂等花椒及麻味调味品的麻度感官评价。

发布历史

文前页预览

GB/T 38495-2020 感官分析 花椒麻度评价 斯科维尔指数法-第1页
GB/T 38495-2020 感官分析 花椒麻度评价 斯科维尔指数法-第2页
GB/T 38495-2020 感官分析 花椒麻度评价 斯科维尔指数法-第3页
GB/T 38495-2020 感官分析 花椒麻度评价 斯科维尔指数法-第4页

研制信息

起草单位：
中国标准化研究院、四川海底捞餐饮股份有限公司、重庆德庄农产品开发有限公司、成都珪一食品开发股份有限公司、颐海(上海)食品有限公司、四川川麻人家食品开发有限公司、西南交通大学、四川农业大学
起草人：
赵镭、张璐璐、钟葵、史波林、汪厚银、周宁、李德建、任康、李林、周先礼、叶萌、刘龙云、罗强祖、黄帅、华永兵
出版信息：
页数：15页 | 字数：26 千字 | 开本： 大16开

内容描述

暂无内容

定制服务

    推荐标准

    关联标准

    引用标准
    GB/T 10221
    GB/T 10221-2021 感官分析 术语
    现行
    GB/T 10221-1998 感官分析术语
    被代替
    GB/T 10221-2012 感官分析 术语
    被代替
    GB/T 12310
    GB/T 12310-2012 感官分析方法 成对比较检验
    现行
    GB/T 12310-1990 感官分析方法 成对比较检验
    被代替
    GB/T 13868
    GB/T 13868-2009 感官分析 建立感官分析实验室的一般导则
    现行
    GB/T 13868-1992 感官分析 建立感官分析实验室的一般导则
    被代替
    GB 17323
    GB 17323-1998 瓶装饮用纯净水
    现行

    相似标准推荐

    更多>