GB 5009.33-2025 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定

中华人民共和国国家标准

GB500933—2025

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食品安全国家标准

食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定

2025-09-02发布2026-03-02实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

GB500933—2025

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前言

本标准代替食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定

GB5009.33—2016《》。

本标准与相比主要变化如下

GB5009.33—2016,:

增加了连续流动分析分光光度法为第三法将原第三法修改为第四法

———-,;

第一法修改了样品的前处理方法

———;

第二法修改了样品的前处理方法标准溶液的配制方法和还原效率的计算方法

———、;

修改了方法的检出限和定量限

———。

Ⅰ

GB500933—2025

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食品安全国家标准

食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定

1范围

本标准规定了食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定方法

。

本标准第一法适用于食品乳蛋白部分水解配方乳蛋白深度水解配方氨基酸配方及氨基酸代谢

(、、

障碍配方的特殊医学用途配方食品除外中亚硝酸盐和硝酸盐的测定

)。

本标准第二法和第三法适用于食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定

。

本标准第四法适用于新鲜蔬菜水果中硝酸盐的测定

、。

第一法离子色谱法

2原理

试样经沉淀蛋白质除去脂肪后经提取和净化以氢氧化钾溶液或氢氧化钠溶液为淋洗液阴离子

、,,,

交换柱分离电导检测器或紫外检测器检测以保留时间定性外标法定量

,。,。

3试剂和材料

除非另有说明本方法所用试剂均为分析纯水为规定的一级水

,,GB/T6682。

31试剂

.

311乙酸色谱纯

..(CH3COOH):。

312氢氧化钾

..(KOH)。

313氢氧化钠

..(NaOH)。

314α淀粉酶酶活力

..-:≥1.5U/mg。

32试剂配制

.

321乙酸溶液量取乙酸于容量瓶中用水稀释至刻度混匀

..(3%):3mL100mL,,。

322氢氧化钾溶液称取氢氧化钾加入新煮沸过的冷水溶解稀释至

..(1mol/L):5.6g,,100mL,

混匀

。

323氢氧化钠溶液称取氢氧化钠加入新煮沸过的冷水溶解稀释至

..(1mol/L):4.0g,,100mL,

混匀

。

33标准品

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331亚硝酸钠标准品号纯度或经国家认证并授予标准物质证

..(NaNO2,CAS:7632-00-0):≥99%。

书的亚硝酸盐标准品

。

332硝酸钠标准品号纯度或经国家认证并授予标准物质证书

..(NaNO3,CAS:7631-99-4):≥99%。

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