GB 5009.237-2016 食品安全国家标准 食品pH值的测定
GB 5009.237-2016 Food Safety National Standards: Determination of pH of Food
国家标准
中文简体
现行
页数：6页
|
格式：PDF
基本信息
标准号
GB 5009.237-2016
标准类型
国家标准
标准状态
现行
发布日期
2016-08-31
实施日期
2017-03-01
发布单位/组织
中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
归口单位
-
适用范围
本标准规定了肉及肉制品、水产品中牡蛎(蚝、海蛎子)以及罐头食品pH的测定方法。
本标准适用于肉及肉制品中均质化产品的pH测试以及屠宰后的畜体、胴体和瘦肉的pH非破坏性测试、水产品中牡蛎(蚝、海蛎子)pH的测定和罐头食品pH的测定。
本标准适用于肉及肉制品中均质化产品的pH测试以及屠宰后的畜体、胴体和瘦肉的pH非破坏性测试、水产品中牡蛎(蚝、海蛎子)pH的测定和罐头食品pH的测定。
发布历史
-
2016年08月
研制信息
- 起草单位：
- -
- 起草人：
- -
- 出版信息：
- 页数：6页 | 字数：10 千字 | 开本： 大16开
内容描述
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中华人民共和国国家标准
—
GB5009.2372016
食品安全国家标准
食品值的测定
pH
2016-08-31发布2016-09-20实施
中华人民共和国
发布
国家卫生和计划生育委员会
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—
GB5009.2372016
前言
/—《》、/—
本标准代替GBT5009.452003水产品卫生标准的分析方法中pH的测定GBT10786
《》/—《》。
2006罐头食品的检验方法中H的测定和GBT9695.52008肉与肉制品H测定
pp
,:
本标准与所替代的标准相比主要变化如下
———“”;
标准名称修改为食品安全国家标准食品值的测定
pH
———本标准整合了/—《水产品卫生标准的分析方法》、/—《罐头
GBT5009.452003GBT107862006
》/—《》。
食品的检验方法和GBT9695.52008肉与肉制品H测定中食品H的测定方法
pp
Ⅰ
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—
GB5009.2372016
食品安全国家标准
食品值的测定
pH
1范围
、(、)。
本标准规定了肉及肉制品水产品中牡蛎蚝海蛎子以及罐头食品pH的测定方法
、
本标准适用于肉及肉制品中均质化产品的pH测试以及屠宰后的畜体胴体和瘦肉的pH非破坏
、(、)。
性测试水产品中牡蛎蚝海蛎子pH的测定和罐头食品pH的测定
2原理
,,
利用玻璃电极作为指示电极甘汞电极或银氯化银电极作为参比电极当试样或试样溶液中氢离
-
,(),
子浓度发生变化时指示电极和参比电极之间的电动势也随着发生变化而产生直流电势即电位差通
/,。
过前置放大器输入到AD转换器以达到pH测量的目的
3试剂和材料
,,/。
除非另有说明本方法所用试剂均为分析纯水为GBT6682规定的三级水用于配制缓冲溶液
,。
的水应新煮沸或
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