GB/T 5009.202-2003 食用植物油煎炸过程中的极性组分(PC)的测定

ICS67.040

C53

中华人民共和国国家标准

GB/T5009.202-2003

代替GB/T7102.2-1994

食用植物油煎炸过程中的极性组分

(PC)的测定

Determinationofpolarcompoudsinedible

vegetableoilsusedinfryingfood

2003-08-11发布2004-01-01实施

中华人民共和国卫生部*，

中国国家标准化管理委员会‘’l’

GB/T5009.202-2003

前言

本标准代替GB/T7102.2-1994食《用植物油煎炸过程中的极性组分(PC)的测定方法》

本标准与GB/T7102.2-1994相比主要修改如下:

—修改了标准的中文名称，标准的中文名称改为《食用植物油煎炸过程中的极性组分(PC)的测

定》;

-—按照GB/T20001.4-2001标《准编写规则第4部分:化学分析方法》对原标准的结构进行了

修改。

本标准的附录A为规范性附录。

本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。

本标准由吉林省卫生防病中心分析测试研究所负责起草。

本标准主要起草人:于峰、高斌富、李槐春、丁家华、张唯。

原标准于1994年首次发布，本次为第一次修订。

GB/T5009.202-2003

食用植物油煎炸过程中的极性组分

(PC)的测定

范围

本标准规定了柱层析法测定食用煎炸油中的极性组分。

本标准适用于煎炸各种食品的植物油、动物油及精炼油中的极性组分的测定。

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