GB 5009.42-2025 食品安全国家标准 食用盐指标的测定

中华人民共和国国家标准

GB500942—2025

.

食品安全国家标准

食用盐指标的测定

2025-03-16发布2025-09-16实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

GB500942—2025

.

目次

前言

…………………………Ⅲ

范围

1………………………1

氯化钠

2……………………1

氯化钾

3……………………11

碘

4…………………………17

钡

5…………………………20

亚铁氰化钾

6………………21

铅

7…………………………23

总砷

8………………………26

镉

9…………………………29

总汞

10……………………32

食用盐中多元素的测定

11………………34

Ⅰ

GB500942—2025

.

前言

本标准代替食品安全国家标准食盐指标的测定

GB5009.42—2016《》。

本标准与相比除结构性调整和编辑性改动外主要变化如下

GB5009.42—2016,,:

更改了标准名称

———;

更改了标准范围

———;

更改了水分干燥失重法的计算公式

———;

更改了氯离子测定方法的精密度

———;

更改了亚铁氰化钾分析步骤

———;

更改了铅的石墨炉原子吸收光谱法的表述

———;

增加了水分的测定中的灼烧法氯离子的测定中的自动电位滴定法钙的测定中的电感耦合等

———、、

离子体光谱法和滴定法镁的测定中的电感耦合等离子体光谱法和滴定法氯化钾的测定中的

、、

火焰原子吸收光谱法和电感耦合等离子体光谱法钡的测定中的电感耦合等离子体光谱法碘

、、

的测定中的直接滴定法铅的测定中的电感耦合等离子体质谱法总砷的测定中的电感耦合等

、、

离子体质谱法镉的测定中的电感耦合等离子体质谱法汞的测定中的电感耦合等离子体质谱

、、

法食用盐中多元素的测定

、。

Ⅲ

GB500942—2025

.

食品安全国家标准

食用盐指标的测定

1范围

本标准规定了食用盐指标的测定方法

。

本标准适用于食用盐指标的测定

。

2氯化钠

21水分

.

211范围

..

干燥失重法适用于精制盐低钠盐和粉碎洗涤盐中水分的测定灼烧法适用于日晒盐中水分的

、,

测定

。

212干燥失重法

..

2121原理

...

试样于干燥至恒重后称量干燥前后的质量食用盐中水分是干燥减量与硫酸钙硫

140℃±2℃,。、

酸镁氯化钙氯化镁干燥后残留结晶水之和

、、。

2122仪器和设备

...

21221电子天平感量

....:0.0001g。

21222恒温干燥箱

....。

21223扁型称量瓶使用前放入温度为的恒温干燥箱干燥至恒重

....:60mm×30mm,140℃±2℃。

21224干燥器内附有效干燥剂

....:。

2123分析步骤

...

称取精确至粉碎至以下的均匀试样放入称量过的扁型称量瓶中放入恒温

10g(0.0001g)2mm,,

干燥箱内瓶盖斜支于瓶边升温至继续干燥盖上称量瓶盖取出移入干燥器内冷

,,140℃±2℃,2h,,,,

却至室温称量以后每次干燥称量精确至干燥至前后两次质量差不超过即为

。1h(0.0001g),5mg,

恒重

。

2124分析结果的表述

...

试样中水分含量按式计算

(1):

m-m

X=12×+w×.+w×.+w×.+w×.

1m100100662201497303246403784…(1)

式中

:

X试样中水分含量单位为克每百克

1———,(g/100g);

1