GB/T 5009.34-2003 食品中亚硫酸盐的测定

67.040

CICS5

中华人民共和国国家标准

GB/T5009.34-2003

代替GB/T5009.34-1996

食品中亚硫酸盐的测定

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2003-08-11发布2004-01-01实施

中华人民共和国卫生部

发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T5009.34-2003

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本标准代替GB/T5009.34-1996《食品中亚硫酸盐的测定方法》。

本标准与GB/T5009.34-1996相比主要修改如下:

—修改了标准的中文名称，标准中文名称改为《食品中亚硫酸盐的测定》;

—按照GB/T20001.4-2001《标准编写规则第4部分:化学分析方法》对原标准的结构进行了

修改。

本标准的附录A为资料性附录。

本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。

本标准第一法由北京市卫生防疫站、广东省卫生防疫站、卫生部食品卫生监督检验所负责起草。

本标准第二法由卫生部食品卫生监督检验所、北京市卫生防疫站、山东省食品卫生监督检验所、河

北省卫生防疫站、北京市崇文区卫生防疫站负责起草。

本标准于1985年首次发布，1996年第一次修订，本次为第二次修订。

GB/T5009.34-2003

食品中亚硫酸盐的测定

范围

本标准规定了食品中亚硫酸盐的测定方法。

本标准适用于食品中二氧化硫残留量的测定。

本标准检出浓度为1mg/kg.

第一法盐酸副玫瑰苯胺法

2原理

亚硫酸盐与四氯汞钠反应生成稳定的络合物，再与甲醛及盐酸副玫瑰苯胺作用生成紫红色络合物，

与标准系列比较定量。

试荆

3.1四氯汞钠吸收液:称取13.6g氯化高汞及.‘0g抓化钠，溶于水中并稀释至1000mL，放置过夜，

过滤后备用。

3.2氨基磺酸按溶液(12g/L),

3.3甲醛溶液((2g/L):吸取。.55mL无聚合沉淀的甲醛(36%)，加水稀释至100mL,混匀。

3.4淀粉指示液:称取1g可溶性淀粉，用少许水调成糊状，缓缓倾人100mL沸水中，随加随搅拌，煮

沸，放冷备用，此溶液临用时现配。

3.5亚铁氰化钾溶液:称取10.6g亚铁氰化钾[K,Fe(CN)6·3H20)，加水溶解并稀释至100mL,

3.6乙酸锌溶液:称取22g乙酸锌Z〔n(CH,COO)2·2H20]溶于少量水中，加人3mL冰乙酸，加水稀

释至100ml。

3.7盐酸副玫瑰苯胺溶液:称取0.1g盐酸副玫瑰苯胺WigH1eN2Cl"4H2O;p-rosanilinehydrochlo-

ride)于研钵中，加少量水研磨使溶解并稀释至100mL。取出20mL,置于100mL容量瓶中，加盐酸

(1+L)，充分摇匀后使溶液由红变黄，如不变黄再滴加少量盐酸至出现黄色，再加水稀释至刻度，混匀备

用(如无盐酸副玫瑰苯胺可用盐酸品红代替)。

盐酸副玫瑰苯胺的精制方法:称取20g盐酸副玫瑰苯胺于400mL水中，用50mL盐酸((1+5)酸

化，徐徐搅拌，加4g-5g活性炭，加热煮沸2min。将混合物倒人大漏斗中，过滤(用保温漏斗趁热过

滤)。滤液放置过夜，出现结晶，然后再用布氏漏斗抽滤，将