GB/T 5009.168-2003 食品中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的测定

ICS67.040

C53荡黔

中华人民共和国国家标准

GB/T5009.168-2003

食品中二+碳五烯酸和二十二碳六烯酸

的测定

Determinationofeicosapentaenoicacidand

docosahexaenoicacidinfoods

2003-08-11发布2004-01-01实施

中华人民共和国卫生部发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T5009.168-2003

前言

本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。

本标准负责起草单位:广东省食品卫生监督检验所;参加起草单位:广东药学院，广州市卫生防

疫站。

本标准主要起草人:罗建波、黄伟雄、邓平建、毋福海、黄聪。

GB/T5009.168-2003

引言

食品中的脂肪酸在营养学上十分重要，而富含于深海鱼油中的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六

烯酸(DHA)具有调节免疫，降血脂及改善智力等功效已为国内外医学实验证实。为了对日益兴起的各

种深海鱼油产品进行有效监测，保障广大消费者利益，有必要制定EPA,DHA的国家标准检验方法。

GB/T5009.168-2003

食品中二十碳五烯酸和二+二碳六烯酸

的测定

1范围

本标准规定了食品中二十碳五爆酸(简称EPA，下同)和二十二碳六烯酸(简称DHA，下同)的测定

方法。

本标准适用于海鱼类食品，鱼油产品和添加EPA和DHA的食品中二十碳五烯酸和二十二碳六烯

酸含量的测定.

本方法检出限。.1mg/kg.

2原理

油脂经皂化处理后生成游离脂肪酸，其中的长碳链不饱和脂肪酸(EPA和DHA)经甲