GB 5009.268-2025 食品安全国家标准 食品中多元素的测定

中华人民共和国国家标准

GB5009268—2025

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食品安全国家标准

食品中多元素的测定

2025-03-16发布2025-09-16实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

GB5009268—2025

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前言

本标准代替食品安全国家标准食品中多元素的测定

GB5009.268—2016《》。

本标准与相比主要变化如下

GB5009.268—2016,:

将原第一法和第二法修改为第一篇的第一法和第二法

———;

增加了第二篇复配食品营养强化剂中多元素的测定

———“”;

第一篇第一法增加了锂磷硫和铷的测定

———、、;

第一篇第二法增加了砷镉钴铬钼铅硫硒和锡的测定

———、、、、、、、;

第一篇第一法修改了乳与乳制品特殊膳食用食品中铬锰铅的方法检出限及定量限

———、、、。

Ⅰ

GB5009268—2025

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食品安全国家标准

食品中多元素的测定

1范围

本标准第一篇规定了食品中多元素测定的电感耦合等离子体质谱和电感耦合等离子体发射光谱测

定方法第二篇规定了复配食品营养强化剂中多元素测定的电感耦合等离子体发射光谱测定方法

,。

第一篇第一法适用于食品中锂硼钠镁铝磷硫钾钙钛钒铬锰铁钴镍铜锌砷硒

、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

铷锶钼镉锡锑钡汞铊铅的测定第一篇第二法适用于食品中铝砷硼钡钙镉钴铬铜

、、、、、、、、、,、、、、、、、、、

铁钾镁锰钼钠镍磷铅硫硒锡锶钛钒锌的测定

、、、、、、、、、、、、、、、。

第二篇适用于以矿物质为原料添加或不添加辅料的复配食品营养强化剂中钙铜铁钾镁锰

,、、、、、、

钠磷锌的测定

、、。

第一篇食品中多元素的测定

第一法电感耦合等离子体质谱法ICP-MS

()

2原理

试样经消解后由电感耦合等离子体质谱仪测定以元素特定质量数质荷比mz定性以待测元

,,(,/),

素质谱信号与内标元素质谱信号的强度比和待测元素的浓度成正比进行定量分析

。

3试剂和材料

除非另有说明本方法所用试剂均为优级纯水为规定的一级水

,,GB/T6682。

31试剂

.

311硝酸

..(HNO3)。

312高纯硝酸试剂中目标元素的含量小于痕量检测宜选用高纯硝酸

..(HNO3):1μg/L。,。

313氩气氩气或液氩

..(Ar):(≥99.995%)。

314氦气氦气

..(He):(≥99.995%)。

315半胱氨酸盐酸盐一水合物号色谱纯

..L-(C3H10ClNO3S,CAS:7048-04-6):≥98%,。

316金元素溶液质量浓度为

..(Au):1000mg/L。

317异丙醇号色谱纯

..(C3H8O,CAS:67-63-0):。

318盐酸

..(HCl)。

32试剂配制

.

321硝酸溶液5+95

..()

取硝酸缓慢加入水中混匀

50mL,950mL,。

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