GB/T 5009.29-2003 食品中山梨酸、苯甲酸的测定

ICS67.040

C53易8

中华人民共和国国家标准

GB/T5009.29-2003

代替GB/T5009.29-1996

食品中山梨酸、苯甲酸的测定

Determinationofsorbicacidandbenziocacidinfoods

2003-08-11发布2004-01-01实施

中中华人民共和国卫生部*，

国国家标准化管理委员会‘’l’

GB/T5009.29-2003

前言

本标准代替GB/T5009.29-1996食《品中山梨酸、苯甲酸的测定方法》。

本标准与GB/T5009.29-1996相比主要修改如下:

—修改了标准的中文名称，标准中文名称改为食《品中山梨酸、苯甲酸的测定》;

—按照GB/T20001.4-2001((标准编写规则第4部分:化学分析方法》对原标准的结构进行了

修改。

本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。

本标准第一法由卫生部食品卫生监督检验所负责起草。

本标准第二法由天津食品卫生监督检验所、辽宁省食品卫生监督检验所、武汉市卫生防疫站、浙江

省卫生防疫站、四川省卫生防疫站负责起草。

本标准第三法由卫生部食品卫生监督检验所负责起草。

本标准于1985年首次发布，1996年第一次修订，本次为第二次修订。

GB/T5009.29-2003

食品中山梨酸、苯甲酸的测定

范围

本标准规定了酱油、水果汁、果酱等食品中山梨酸、苯甲酸含量的测定方法。

本标准适用于酱油、水果汁、果酱等食品中山梨酸、苯甲酸含量的测定。

最低检出浓度:气相色谱法最低检出量为1fig，用于色谱分析的试样为1g时，最低检出浓度

为1mg/kg,

第一法气相色谱法

2原理

试样酸化后，用乙醚提取山梨酸、苯甲酸，用附氢火焰离子化检测器的气相色谱仪进行分离测定，与

标准系列比较定量。

试荆

3.1乙醚:不含过氧化物。

3.2石油醚:沸程300C-600C,

3.3盐酸。

3.4无水硫酸钠。

3.5盐酸(1+1):取100mL盐酸，加水稀释至200mL,

3.6抓化钠酸性溶液(40g/L):于氯化钠溶液(40g/L)中加少量盐酸((1+1)酸化。

3.7山梨酸、苯甲酸标准溶液:准确称取山梨酸、苯甲酸各0.2000g，置于100mL容量瓶中，用石油

醚一乙醚(3十1)混合溶剂溶解后并稀释至刻度。此溶液每毫升相当于2.0mg山梨酸或苯甲酸。

3.8山梨酸、苯甲酸标准使用液:吸取适量的山梨酸、苯甲酸标准溶液，以石油醚一乙醚(3+1)混合溶剂

稀释.至多毫升相当于50,100,150,200,250Kg山梨酸或苯甲酸。

4仪器

气相色谱仪:具有氢火焰离子化检测器。

分析步骤

5.1试样提取

称取2.50g事先混合均匀的试样，置于25mL带塞量筒中，加0.5mL盐酸((1+1)酸化，用15,

10mL乙醚提取两次，每次振摇1min，将上层乙醚提取液吸人另一个25mL带塞量筒中，合并乙醚提

取液。用3mL抓化钠酸性溶液(40g/L)洗涤两次，静止15min，用滴管将乙醚层通过无水硫酸钠滤人

25mL容量瓶中。加乙醚至刻度，混匀。准确吸取5mL乙醚提取液于5mL带塞刻度试管中，置400C

水浴上挥干，加人2mL石油醚一乙醚(3+1)混合溶剂溶解残渣，备用。

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GB/T5009.29-2003

5.2色谱参考条件

5.2.1色谱柱:玻璃柱，内径3mm，长2m，内装涂以5%DEGS+1%磷酸固定液的60目一80目

ChromosorbWAW.

5.2.2气流速度:载气为氮气，50mL/min(氮气和空气、氢气之比按各仪器型号不同选择各自的最佳

比例条件)。

5.2.3温度:进样口2300C;检测器2300C;柱温170'C.

5.3测定

进样2kL标准系列中各浓度标准使用液于气相色谱仪中，可测得不同浓度山梨酸、苯甲酸的峰高，

以浓度为横坐标，相应的峰高值为纵坐标，绘制标准曲线。

同时进样2AIL试样溶液，测得峰高与标准曲线比较定量。

5.4结果计算

试样中山梨酸或苯甲酸的含量按式((1)进行计算