GB 5009.181-2016 食品安全国家标准 食品中丙二醛的测定

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中华人民共和国国家标准

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GB5009.1812016

食品安全国家标准

食品中丙二醛的测定

2016-08-31发布2016-09-20实施

中华人民共和国

发布

国家卫生和计划生育委员会

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GB5009.1812016

前言

本标准代替/—《猪油中丙二醛的测定》。

GBT5009.1812003

/—,:

本标准与GBT5009.1812003相比主要变化如下

———“”;

标准名称修改为食品安全国家标准食品中丙二醛的测定

———,;

保留原标准方法分光光度法为第二法扩大了方法的适用范围

———,;

增加了高效液相色谱法为第一法扩大了方法的适用范围

———增加了附录A。

Ⅰ

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GB5009.1812016

食品安全国家标准

食品中丙二醛的测定

1范围

本标准规定了食品中丙二醛的测定方法。

;。

本标准第一法适用于食品中丙二醛的测定本标准第二法适用于动植物油脂中丙二醛的测定

第一法高效液相色谱法

2原理

,(),

试样先用酸液提取再将提取液与硫代巴比妥酸TBA作用生成有色化合物采用高效液相色谱-

,。

二极管阵列检测器测定外标法定量

3试剂和材料

,,/。

除非另有说明本方法所用试剂均为分析纯水为GBT6682规定的一级水

3.1试剂

():。

3.1.1甲醇CHOH色谱纯

3

三氯乙酸()。

3.1.2CHClO

232

乙二胺四乙酸二钠(·)。

3.1.3CHNNaO2HO

10142282

硫代巴比妥酸()()。

3.1.4TBACHNOS

4422

3.2试剂配制

(/):,,,

乙酸铵溶液称取乙酸铵加水溶解定容至经过滤器

3.2.10.01molL0.77g1000mL0.45m

μ

过滤。

:()()()

三氯乙酸混合液准确称取精确至三氯乙酸及精确至乙

3.2.237.50g0.01g3.1.20.50g0.01g

(),,。

二胺四乙酸二钠3.1.3用水溶解稀释至500mL

():()()

3.2.3硫代巴比妥酸TBA水溶液准确称取0.288g精确至0.001g硫代巴比妥酸3.1.4溶于水

,(,,),

中并稀释至100mL如不易溶解可加热超声至全部溶解冷却后定容至100mL相当

于/。

0.02molL

3.3标准品

,,,(,,:):。

四乙氧基丙烷又名丙二醛乙缩醛号纯度

1133-CHOCAS122-31-6≥97%

11244

3.4标准溶液配制

(/):(),,,

3.4.1丙二醛标准储备液100mL准确移取0.315精确至0.0011133-四乙氧基丙烷至