适用范围：本文件描述了一种建立产品质地剖面的方法,涵盖全面建立产品质地特性的各项步骤。 本文件适用于食品(固态、半固态和液态)或非食品类产品(如化妆品)。 本文件的主要应用包括以下方面: ——筛选和培训评价员; ——建立产品质地特性的定义和评价技术,并对评价员进行指导; ——确定产品质地特性中的关键特征,建立产品标准质地剖面,用以识别产品后期的任何变化; ——优化原有产品,研发新产品; ——研究可能影响产品质地特性的多种因素,如生产工艺、时间、温度、配料、包装、货架期以及储藏条件等; ——对比相似产品,明确产品的质地特性和强度差异; ——分析感官评价与仪器测量及/或物理测量之间的相关性。

适用范围：本文件描述了使用量值估计进行感官特性评价的方法，包括感官评价员的培训、估计值的获取和数据统计解释。 本文件适用于产品的感官特性强度、愉悦度和可接受性等特性的评价。

适用范围：本文件确立了开展食品和饮料以及家用和个人护理产品感官评价的优选评价员和专家评价员的选拔准则和培训程序。 本文件适用于通过感觉器官对产品进行评价相关的所有行业。

适用范围：范围:本文件规定了产品的感官质量控制的术语和定义、基本要求、评价环境要求、人员要求、感官质量相关样品管理要求、抽样管理、评价方法和放行管理要求等。 本文件适用于农产品、食品、日化、香料香精等消费品生产企业的产品感官质量控制; 主要技术内容:本文件规定了产品的感官质量控制的术语和定义、基本要求、评价环境要求、人员要求、感官质量相关样品管理要求、抽样管理、评价方法和放行管理要求等。本文件适用于农产品、食品、日化、香料香精等消费品生产企业的产品感官质量控制

适用范围：范围:本文件规定了对有一定差异的多品类产品进行适合项勾选试验方法，包括方法原理、试验目的、试验设计、试验前准备、试验步骤、质量控制和保证、试验结果和试验报告。 本文件适用于感知分析中对食品、饮料产品进行适合项勾选法测试，日化、烟草、家电等产品可参照执行; 主要技术内容:本文件规定了对有一定差异的多品类产品进行适合项勾选试验方法，包括方法原理、试验目的、试验设计、试验前准备、试验步骤、质量控制和保证、试验结果和试验报告。本文件适用于感知分析中对食品、饮料产品进行适合项勾选法测试，日化、烟草、家电等产品可参照执行

适用范围：本文件提供了感官分析实验室质量控制的指导，给出了人员、实验室环境、设备和标准物质（样品）、方法的选择、验证和确认、检测样品的处置、测量不确定度的评定、确保结果有效性、报告结果、不符合工作等感官分析活动的质量控制要素。本文件适用于以评价小组为主体开展感官分析技术活动的实验室质量控制。

适用范围：本文件给出了对定量描述感官评价小组整体表现和评价员个体表现进行评估的导则。 本文件适用于对评价员个体或小组整体培训效果的验证和已建立评价小组表现的管理，以及评价小组及评价员个体对不同产品的辨别能力、同一小组内不同评价员之间的一致性以及评价员在属性强度评分中重复性的表现监测和评估。 本文件不适用于下列情况： ——使用共识性剖面(CP)、自由选择剖面(FCP)、自选特性排序剖面(FP)和动态主导属性测试(TDS)等描述性方法的小组表现评估，包括不记录评价员个体评分，没有对所有评价员通用的单一属性列表，或者评价员只指出主导属性而并不测量特性强度等； ——评价小组再现性的表现评估，包括评价小组之间的比较以及同一评价小组在不同条件下(如不同时间)进行的多次评价的比较。 本文件列出的方法并非全覆盖。评价小组组长(或感官分析师)全部使用或部分使用本文件中给出的方法持续评估感官小组或评价员个体的表现，或使用其他适合的方法。

适用范围：范围:本文件规定了采用基于参比标度对涩感强度进行评价的原理、评价条件、仪器和试剂、评价程序、数据处理和评价报告等。 本文件适用于食品感官分析中对饮料、饮料酒的涩感强度评价，涩感相关风味物质可参照执行; 主要技术内容:本文件规定了采用基于参比标度对涩感强度进行评价的原理、评价条件、仪器和试剂、评价程序、数据处理和评价报告等。本文件适用于食品感官分析中对饮料、饮料酒的涩感强度评价，涩感相关风味物质可参照执行

适用范围：范围:本文件规定了采用基于参比标度对苦味强度进行评价的原理、评价条件、仪器与试剂、评价程序、数据处理和评价报告等。 本文件适用于食品感官分析中对饮料、饮料酒的苦味强度评价，苦味相关风味物质可参照执行; 主要技术内容:本文件规定了采用基于参比标度对苦味强度进行评价的原理、评价条件、仪器与试剂、评价程序、数据处理和评价报告等。本文件适用于食品感官分析中对饮料、饮料酒的苦味强度评价，苦味相关风味物质可参照执行

适用范围：范围:本文件给出了南宁老友粉感官风味评价的方法原理，规定了评价条件、评价报告的要求，描述了评价步骤、结果的分析与表达的方法。 本文件适用于南宁老友粉的感官风味评价; 主要技术内容:本文件给出了南宁老友粉感官风味评价的方法原理，规定了评价条件、评价报告的要求，描述了评价步骤、结果的分析与表达的方法。本文件适用于南宁老友粉的感官风味评价

适用范围：主要技术内容:本文件规定了调味食品感官质量调味品品评师认定范围、认定原则、认定程序、调味品品评师职责、监督与管理。 本文件适用于山东省调味食品协会调味食品感官质量调味品品评师考核认定

适用范围：范围:本文件规定了菊花感官审评的试验条件、试料、试验步骤、质量控制和保证、结果统计和呈现、试验报告等。 本文件适用于亳菊、滁菊、贡菊、杭菊、怀菊的感官审评，其他菊花可参照执行; 主要技术内容:本文件规定了菊花感官审评的试验条件、试料、试验步骤、质量控制和保证、结果统计和呈现、试验报告等。本文件适用于亳菊、滁菊、贡菊、杭菊、怀菊的感官审评，其他菊花可参照执行

适用范围：主要技术内容:本文件描述了烹饪食物多感官综合评价中各感官品质权重确定的方法。本文件适用于烹饪食物的感官评价

适用范围：主要技术内容:本文件界定了烹饪食物感官分析涉及的术语和定义，规定了烹饪器具烹饪食物选择差别检验、描述性检验、消费者测试及偏爱测试等感官分析方法以及感官宣称进行评价分析的通用要求。本文件适用的食材包括但不限于水果、蔬菜、谷物、肉类、鱼类等及食材间的组合。本文件适用烹饪器具包括但不限于微波炉、电烤箱、电蒸箱、电饭锅、空气炸锅、炒菜机等烹饪器具

适用范围：主要技术内容:本文件规定了利用标度法对烹饪食物进行感官评价时其各感官品质标度的判定导则。本文适用于传统烹饪食物和预制加工食物感官品质标度的建立

适用范围：主要技术内容:本文件规定了麻辣调味品中山椒素含量的测定方法，以及麻度计算及等级划分方法。本文件适用于用高效液相色谱仪（紫外检测器）检测麻辣调味品中山椒素含量，并确定麻辣调味品的麻度及其等级

适用范围：主要技术内容:本文件规定了健康家居饮用水处理装置出水水质感官指标评价的感官指标评价等级、评价实验室与品评杯、品评要求和结果计算，界定了相关术语。本文件适用于经饮用水处理装置净化后水的感官指标评价

适用范围：主要技术内容:本文件规定了淮南牛肉汤感官分析一般性术语、与感官有关术语、与感官特性有关术语、与分析方法有关术语、淮南牛肉汤风味轮设计和淮南牛肉汤风味轮应用。本文件适用于淮南牛肉汤的感官品评和口味研发，实体店可参照执行