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T/QZAS 036-2025 泉州菜 丰泽簪花宴烹饪技艺 红膏蟳饭

T/QZAS 036-2025 Quanzhou cuisine, Fengze's hairpin-flower banquet cooking techniques, and red-potted crab rice

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/QZAS 036-2025
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
X10/29 食品加工与制品
国际标准分类号（ICS）
67.020 食品工艺
发布日期
2025-06-20
实施日期
2025-06-25
发布单位/组织
-
归口单位
泉州市标准化协会
适用范围
主要技术内容:本文件界定了泉州菜丰泽簪花宴中红膏蟳饭的术语和定义，规定了原辅料要求和卫生要求，确立了烹饪技艺流程，并给出了品质特色。本文件适用于泉州菜丰泽簪花宴中红膏蟳饭的烹饪

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研制信息

起草单位：
泉州市丰泽海丝文化旅游开发有限公司、泉州市丰泽区市场监督管理局、泉州市 丰泽区商务局、泉州市丰泽区文化体育和旅游局、泉州泉悦酒店投资有限公司、泉州仟禧丰鲤餐饮管理 有限公司、泉州市丰泽区餐饮行业协会、泉州众科标准技术服务有限公司
起草人：
凌忠林、李朝枝、张俊峰、王珺煜、肖碧昌、庄炜芳、潘基铃、林成权、谢佳 丽、陈小红
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

暂无内容

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