DB34/T 2603-2016 星级饭店安全规范

ICS03.080

A90

DB34

安徽省地方标准

DB34/T2603—2016

星级饭店安全规范

Standardofsafetyforstar-ratinghotels

文稿版次选择

2016-02-02发布2016-03-02实施

安徽省质量技术监督局发布

DB34/T2603—2016

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准安徽省旅游标准化技术委员会提出并归口。

本标准起草单位：合肥泓瑞金陵大酒店有限责任公司、安徽省标准化协会。

本标准主要起草人：李成勇、徐诚、于天厚、梁晓莹、曹广德、杨圣兵、崔霞、贺冉冉、傅莉莉、

徐法根、祝小龙、丁林峰、刘璐、牛彦。

I

DB34/T2603—2016

星级饭店安全规范

1范围

本标准规定了星级饭店安全管理的术语和定义、安全管理体系、重要环节安全管理和突发事件处理。

本标准适用于星级饭店的安全管理与考核。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB8978污水综合排放标准

GB9663旅店业卫生标准

GB9664文化娱乐场所卫生标准

GB9665公共浴室卫生标准

GB9666理发店、美容店卫生标准

GB9667游泳场所卫生标准

GB9668体育馆卫生标准

GB9670商场(店)、书店卫生标准

GB9671医院候诊室卫生标准

GB13495.1消防安全标志第1部分:标志

GB/T14308旅游饭店星级的划分与评定

GB14934食(饮)具消毒卫生标准

GB16153饭馆(餐厅)卫生标准

GB18483饮食业油烟排放标准

GB19085商业、服务业经营场所传染性疾病预防措施

GB50016建筑设计防火规范

GB50057建筑物防雷设计规范

GB50084自动喷水灭火系统设计规范

GB50098人民防空工程设计防火规范

GB50116火灾自动报警系统设计规范

GB50140建筑灭火器配置设计规范

GB50222建筑内部装修设计防火规范

GB50261自动喷水灭火系统施工及验收规范

GB50303建筑电气工程施工质量验收规范

TSGT5001电梯使用管理与日常维护保养规则

《中华人民共和国特种设备安全法》

1

DB34/T2603—2016

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

星级饭店star-ratinghotels

符合GB/T14308的要求并通过星级评定的，以间（套）夜为单位出租客房，以提供住宿服务为主，

并提供餐饮、商务、会议、休闲和度假等相关服务的住宿设施（按不同习惯它也被称为宾馆、酒店、旅

馆、旅社、宾舍、度假村、山庄、俱乐部、大厦、中心等）。

4安全管理体系

4.1基本原则

4.1.1贯彻“以人为本、救援第一、预防为主、防控结合”，建立健全安全管理体系。

4.1.2“服务在先，安全为重”，承担安全主体责任。

4.1.3维护饭店的运营秩序，防止各类安全事故的发生、保障客人的合法权益、确保客人和员工的人

身、财产安全及饭店的财产安全。

4.2基本目标

4.2.1应依据星级酒店的总体发展目标，制定安全工作年度及中长期目标。

4.2.2安全工作目标应以量化形式表述，包括安全事故控制指标等指标。

4.2.3安全工作目标应分解、细化到各级部门和岗位，并纳入KPI指标。各管理层和相关职能部门

应根据安全工作目标的要求，制定自身安全工作目标和措施，共同保证目标实现。

4.3组织机构

4.3.1设置原则

应遵循统一领导、分级管理、职责明确、协同合作的原则。

4.3.2设置要求

4.3.2.1应设立由法人代表牵头的安全协调机构和安全管理机构，落实本单位的组织工作，并合理配

合专职安全管理人员。星级酒店应设立专门的安全管理部门，负责本单位的安全管理工作。

4.3.2.2应建立企业、部门和岗位三级安全网络，以部门为主，实行逐级安全责任制，将酒店安全管

理的职责落实到每个部门和岗位。

4.3.2.3安全管理人员应有三年以上从业经历，并通过专门的星级酒店安全管理培训。

4.4职责

4.4.1企业

4.4.1.1贯彻落实国家有关法律法规，建立、健全并实施安全规章制度。

4.4.1.2组织实施星级酒店安全的教育和培训。

4.4.1.3组织各类应急预案的演练。

4.4.1.4组织安全检查，消除安全隐患。

2

DB34/T2603—2016

4.4.2法定代表人

4.4.2.1法定代表人是安全的第一责任人。

4.4.2.2建立安全协调机构和管理机构体系，确定企业安全分管负责人，落实各部门安全责任人。

4.4.2.3确保安全管理方针、目标的制定。

4.4.2.4确保安全规章制度得到建立和健全。

4.4.2.5保证安全投入的有效实施。

4.4.2.6确保安全管理目标持续有效。

4.4.2.7进行安全管理评审，确保安全管理体系的有效性并持续改进。

4.4.3安全管理岗位

4.4.3.1建立健全并实施安全规章制度。

4.4.3.2制定并实施安全操作规范。

4.4.3.3督促、检查安全工作，及时消除安全事故隐患。

4.4.3.4制定突发事件应急预案并组织实施预案演练；

4.4.3.5具体处置酒店突发事件，并受安全第一责任人委托，及时、如实向政府有关部门报告酒店突

发事件相关情况。

4.4.3.6组织安全工作会议和安全教育培训。

4.4.4其他岗位

4.4.4.1应熟悉并遵守安全规章制度和操作规范。

4.4.4.2协助安全管理部门对安全工作的检查。

4.4.4.3从业人员可越级向任何一级责任人报告和反映安全隐患及安全事故。

4.4.4.4应参与突发事件应急预案的演练。

4.4.4.5应参与安全教育培训。

4.5安全管理制度

4.5.1建立各项安全管理制度，予以颁布实施，并适时进行评审，以确保其有效性和适宜性。

4.5.2制定各类突发事件的应急预案，应包括但不限于下列内容：

a)自然灾害（如地震、水灾、泥石流等）应急预案；

b)消防应急预案；

c)治安事故应急预案；

d)食物中毒应急预案；

e)重要宾客或大型活动安保工作应急预案；

f)爆炸、毒气泄漏或发现爆炸可疑物应急预案。

g)抢劫、凶杀、枪击等暴力案件处置预案；

h)诈骗犯罪的处置预案；

i)卖淫、嫖娼、赌博、贩毒、吸毒等处置预案；

j)发现被查控的犯罪嫌疑人嫌疑车辆处置预案；

k)涉外案件事故处置预案；

l)客人丢失财物的处置预案；

m)住店客人被困电梯处置预案；

n)住店客人病故或意外死亡处置预案等。