GB 7657-1987 食品添加剂 D葡萄糖酸δ内酯

中华人民共和国国家标准

UDC661-733.4

,664.841-655

食品添加剂Ge7657一87

D-葡萄糖酸一S一内醋

Foodadditive-Gluconodelta-lactone

本标准适用于D葡萄塘酸钙与硫酸反应(非钡盐路线)制取的D葡萄糖酸8内醋。本品在食品加

工中主要作豆腐凝固荆。

结构式:

OHHOH

{一{一}一}一{一

伪tiO日hll

分子式:C,H,oOa

分子量:178.14按1983年国际原子量)

1技术要求

1.1外观:无色结晶或白色粉状结晶。

1.2D葡萄糖酸6内酷应符合下列要求:

名称指标

含量(C,HO,)，%)99.0

砷(As)，%提0.0003

重金属(以Pb计)，%簇0.002

铅(Pb),/0u(0.001

还原性物质(D葡萄糖)，%蕊05

硫酸盐(So,)，%簇0.03

钙(Ca),%簇0.03

饭化物(CD,%(0.02

注:凡使用钡盐、草酸盐的工艺路线制取本品时，应增加钡盐和草酸盐的控制.

2试验方法

本标准所用试剂和水，均使用分析纯试剂和燕馏水(或离子交换水).

2.1鉴别

2.1.1试剂和溶液

2.1.1.1三氯化铁:5%(w/V)溶液。

中华人民共和国化学工业部1987一03一07批准1987一12一01实施

GB7657一87

2.1.1.2苯麟(HGB3360-60):新蒸馏的.

，2方法

2.1称取。1g试样溶于5ml水中，加I滴5环三氛化铁溶液((2.1.1.1)应呈深黄色。

:.:

2.1.2.2称取0.5g试样置于试管中，加5ml水温热溶解，加1ml新燕馏的笨麟(2.1.1.2)于水浴

上加热30min后，冷却。用玻璃棒摩擦试管内壁，逐渐形成葡有据酸笨醉眺的结晶.

2.2D偏萄箱酸6内幽含t的测定

2.2.1试剂和溶液

2.2.1.1X氧化钠(GB629-77);1N标准溶液按GB601-77(化学试剂标准溶液制备方法》制

备。

自

2.2.1.‘盐酸(GB622-77);1N标准溶液。按GB601-77规定制备。

，

2.2.1.曰酚酞指示液:1%乙醉液，按GB603-77化《学试剂、制剂及制品制备方法》制备.

2.2.2测定方法

称取5g试样(称准至0.0002g)置于300ml锥形瓶中，加100ml水溶解，加50.00ml1N氢氧化

钠标准溶液，在室温放置15min，加2^-3滴酚酞指示液，用1N盐酸标准液滴定至溶液无色。

2.2.3D葡萄糖酸‘内酷的百分含量(X)按下式计算:

二(V上"c,-V,"c立兰0.1781X100

式中:V，—氢氧化钠标准液之用量,ml;

c，—氢氧化钠标准液之当量浓度，N;

V，—盐酸标准液之用量,ml;

c,盐酸