DB36/T 500-2006 无公害食品 婺源绿茶 加工技术规程

备案号：18818-2006DB36

江西省地方标准

DB36/T500—2006

无公害食品婺源绿茶加工技术规程

2006-04-29发布2006-07-01实施

江西省质量技术监督局发布

DB36/T500—2006

前言

本标准由上饶市质量技术监督局提出。

本标准由婺源县茶业协会、婺源县茶业局、婺源县质量技术监督局共同起草。

本标准主要起草人：吕和生、詹成业、李灶龙、金元养、余新祖、程德宝、程军斌。

I

DB36/T500—2006

无公害食品婺源绿茶加工技术规程

1范围

本标准规定了无公害食品婺源绿茶鲜叶原料、加工工艺等技术要求。

本标准适用于婺源县行政区域内婺源绿茶加工的全过程，主要包括鲜叶、加工场所及工艺等。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的

修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T8302-1987茶取样

GB/T8304-1987茶水分测定

SB/T10034-1992茶叶加工技术术语

3鲜叶

3.1质量的基本要求

鲜叶质量的基本要求是：芽叶完整，色泽鲜绿，新鲜，匀净。

3.2鲜叶标准

婺源茗眉及级内茶鲜叶标准应符合表1的规定。

表1鲜叶标准

品种鲜叶标准

一级(贡品)单芽100％

婺源茗眉

二级(珍品)一芽一叶初展（芽叶长2cm～2.5cm）占80%

三级(精品)一芽一叶开展（芽叶长2.5cm～3cm）占80%

四级(特级)一芽二叶初展（芽叶长3cm～3.5cm）占60%

一级一芽二、三叶为主，其中一芽二叶占30%～50%

级内茶二级一芽二、三叶为主，其中一芽二叶占20%～30%

三级一芽二、三叶为主，其中一芽二叶占10%～20%

四级一芽三叶为主，其中一芽三叶占30%～50%

五级一芽三叶为主，其中一芽三叶占10%～20%

六级芽叶及同等嫩度的对夹叶、单片叶

3.3盛装、运输、贮存

3.3.1鲜叶采摘和运输，必须用清洁、透气良好的竹篮、竹篓进行盛装，不得紧压，不得用布袋、塑

料袋等软包装物装放。

3.3.2运输工具必