DB37/T 579-2005 优质原料奶生产技术规程

ICS67.100

B43DB37

山东省地方标准

DB37/T579—2005

优质原料奶生产技术规程

TechnicalStipulationsforHighQualityMilkProduction

××××-××-××发布2006-03-01实施

山东省质量技术监督局发布

DB37/T579—2005

前言

本标准由山东省畜牧办公室、山东省畜牧业标准化技术委员会提出。

本标准起草单位：山东农业大学、山东省农业科学院畜牧兽医研究所、莱阳农学院、山东省畜牧

兽医总站。

本标准主要起草人员：王中华、罗欣、吴乃科、曲绪先、张思聪、刘晓牧、林雪彦。

I

DB37/T579—2005

优质原料奶生产技术规程

1范围

本规程规定了生产优质原料乳的环境、饲料、挤奶、原料乳贮藏与运输的基本技术要求。

本规程适用于规模化奶牛场、奶牛养殖小区、集中挤奶的收奶站。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的

修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB5749－1985生活饮用水卫生标准

GB13078－2001饲料卫生标准

GB18596－2001畜禽养殖业污染物排放标准

NY5046－2001无公害食品奶牛兽药使用准则

NY5047－2001无公害食品奶牛饲养兽医防疫准则

NY5048－2001无公害食品奶牛饲养饲料使用准则

NY5049－2001无公害食品奶牛饲养管理准则

NY5045－2001无公害食品生鲜牛乳

NY388－1999畜禽场环境质量标准

3术语和定义

3.1优质原料乳：优质原料乳除应达到NY5045－2001规定的基本质量要求外，乳脂率不低于3.4％，

乳蛋白率不低于3.0％，细菌总数不超过50万个/ml，体细胞数不超过40万个/ml，其它理化、卫生指

标要求见附录A。

3.2NDF：中性洗涤纤维。植物性饲料经中性洗涤剂（3%十二烷基硫酸钠）洗涤之后不溶解的部分，主

要是植物饲料的细胞壁部分，包括半纤维素、纤维素、木质素、硅