DB1310/T 345-2024 平菇液体菌种制备技术规范

ICS65.020.01

CCSB05

1310

廊坊市地方标准

DB1310/T345—2024

平菇液体菌种制备技术规范

2024-06-28发布2024-07-28实施

廊坊市市场监督管理局发布

DB1310/T345—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由廊坊市农业农村局提出。

本文件起草单位：廊坊市森淼春食用菌有限公司、廊坊师范学院、献县农业农村局、廊坊市自然资

源与规划局、廊坊市农业农村局。

本文件主要起草人：周志国、陈文杰、解春艳、王艳、侯桂森、任思竹、付强、闫训友、史振霞、

张瑞青、杜伟娜、王素霞、乔丽秀、李春叶。

I

DB1310/T345—2024

平菇液体菌种制备技术规范

1范围

本文件规定了平菇液体菌种的基本要求、生产技术和生产档案等要求。

本文件适用于平菇液体菌种的制备。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB150压力容器

GB5749生活饮用水卫生标准

GB19172平菇菌种

GB50073洁净厂房设计规范

GB/T4789.28食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求

GB/T12728食用菌术语

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

3术语和定义

GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

液体菌种

在生物发酵罐中通过深层培养(液体发酵)技术生产的液体形态的食用菌菌种。

母种

经各种方法选育得到的具有结实性的菌丝体纯培养物及其继代培养物，以玻璃试管为培养容器和

单位，也称一级种、试管种。

液体菌种菌龄

菌种接入培养基开始计算的液体菌种培养时间。

发酵罐空消

对尚未加水投料的空发酵罐进行高压灭菌。

发酵罐实消

指对投料后的发酵罐进行高压蒸汽灭菌。

1

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通气量

单位时间通入发酵罐中无菌空气体积与发酵罐体积的比值。

菌种活力

菌种的生长、繁殖能力。

4基本要求

人员要求