T/CQAAS 007-2023 花椒麻味物质含量的测定-液相色谱质谱法

T/CQAAS 007-2023 Determination of the content of pungent compounds in pepper using liquid chromatography-mass spectrometry

团体标准中文(简体) 现行页数：8页 | 格式：PDF

基本信息

标准号

T/CQAAS 007-2023

标准类型

团体标准

标准状态

现行

中国标准分类号（CCS）

国际标准分类号（ICS）

01.020 术语学(原则和协调配合)

发布日期

2023-12-07

实施日期

2024-01-01

发布单位/组织

归口单位

重庆市农学会

适用范围

主要技术内容:3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1花椒制品花椒经粉碎、萃取、冷冻等工艺生产的产品。主要包括花椒粉、花椒油、保鲜花椒、花椒油树脂等以花椒为原料加工的产品。3.2花椒酰胺花椒呈麻味的主要成分，含有羟基-α-山椒素、羟基-β-山椒素、羟基-γ-山椒素和羟基-ε-山椒素等多种酰胺类成分。4原理花椒麻味物质主要包括羟基-α-山椒素、羟基-β-山椒素、羟基-γ-山椒素和羟基-ε-山椒素等多种酰胺类组分，试样中的花椒酰胺类组分经甲醇提取后，通过C18液相色谱柱的分离，采用 SHIMADZU LC-MS8050 系统对色谱分离得到的物质进行识别和确认，利用270nm处紫外检测峰面积外标法对花椒麻味物质进行测定。色选机基本要求5试剂材料与仪器设备5.1试剂材料5.1.1甲醇：色谱纯。5.1.2乙腈：色谱纯。5.1.3冰醋酸：分析纯。5.1.4水：纯净水。5.1.5羟基--α-山椒素标准品：纯度大于95%。5.1.6微孔滤膜：孔径0.2um有机相滤膜。5.2仪器设备5.2.1液相色谱-三重四级杆质谱联用仪：LCMS8050日本SHIMADZU公司。5.2.2色谱柱：Shim-pack GISTC18 柱（2.1×50mm,2μm）5.2.3超声波清洗机：SB-4200 DTD 型宁波新芝生物科技有限公司。5.2.4分析天平：感量0.0001g。5.2.5高速粉碎机：转速≥10000rpm。5.2.6高速离心机：≥4500rpm。6仪器参考条件6.1色谱条件采用 SHIMADZU Shim-pack GIST C18（2.1 ×50mm, 2μm）色谱柱，流动相甲醇（A）-0.2%醋酸（B）二元高压梯度洗脱，SPD-M20A 检测器，检测波长为 254nm，流速为0.4mL/min，柱温为 40℃。6.2质谱条件采用 SHIMADZU LC-MS8050 系统对色谱分离得到的物质进行识别和确认。所有数据采集和处理步骤均采用 Labsolution 工作站进行。7实验步骤7.1标准溶液的配制准确称取羟基-α-山椒素10mg（精确至0.01mg），用甲醇溶解并转移至10mL棕色容量瓶中，定容至刻度，摇匀，即得每1mL 含1mg 羟基-α-山椒素的对照品储备溶液；准确吸取上述储备溶液1mL置10mL容量瓶中，用甲醇定容至刻度，摇匀，即得每1mL含0.1mg羟基-α-山

发布历史

2023年12月

T/CQAAS 007-2023　花椒麻味物质含量的测定-液相色谱质谱法

当前标准现行 2023-12-07

文前页预览

T/CQAAS 007-2023 花椒麻味物质含量的测定-液相色谱质谱法-第1页

T/CQAAS 007-2023 花椒麻味物质含量的测定-液相色谱质谱法-第2页

研制信息

起草单位：: 重庆市农业科学院果树研究所、重庆市江津区农产品质量安全中心、重庆市江津区花椒产业协会、重庆市江津区花椒加工业协会、重庆市江津先锋花椒城有限公司、重庆蓓廷农业科技有限公司

起草人：: 程玥啨、张义刚、谢永红、曾维友、范烨、苏家奎、池浩、周於强、童建川、赵海忠、杨仕春、刘瑜涵、陈秀强、李剑

出版信息：: 页数：8页 | 字数：- | 开本： -

内容描述

T/CQAAS

团体标准

T/007-2023

花椒麻味物质含量的测定-液相色谱质谱法

2023-12-07发布2024-01-01实施

重庆市农学会发布

T/CQAAS

前言......................................................................................................................................................II

1范围..........................................................................................................................................................3

2规范性引用文件......................................................................................................................................3

3术语和定义..............................................................................................................................................3

3.1花椒制品...............................................................................................................................................3

3.2花椒酰胺...............................................................................................................................................3

4原理..........................................................................................................................................................3

5试剂材料与仪器设备..............................................................................................................................3

5.1试剂材料...............................................................................................................................................3

5.2仪器设备...............................................................................................................................................4

6仪器参考条件..........................................................................................................................................4

6.1色谱条件...............................................................................................................................................4

6.2质谱条件...............................................................................................................................................4

7实验步骤..................................................................................................................................................5

7.1标准溶液的配制...................................................................................................................................5

7.2样品液制备...........................................................................................................................................5

7.3样品测定...............................................................................................................................................5

7.4结果计算.................................................................................................................

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