DB5115/T 90.3-2022 市场监督管理规范 第3部分：食品经营安全

ICS03.160

CCSA90

5115

四川省（宜宾市）地方标准

DB5115/T90.3—2022

市场监督管理规范

第3部分：食品经营安全

Specificationformarketsupervision—Part3:Foodmanagementsafety

2022-07-07发布2022-08-07实施

宜宾市市场监督管理局发布

DB5115/T90.3—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件是DB5115/T90《市场监督管理规范》的第3部分。DB5115/T90已经发布了以下部分：

——第1部分：总则；

——第2部分：食品生产安全；

——第3部分：食品经营安全；

——第4部分：特种设备使用安全；

——第5部分：工业产品生产质量；

——第6部分：计量与检验检测机构。

本文件由筠连县人民政府提出。

本文件由宜宾市市场监督管理局归口。

本文件主要起草单位：筠连县市场监督管理局、四川万豪企业管理咨询有限公司。

本文件主要起草人：钟勇、刘聪、黄学荔、何富伟、李剑、马畅、邓棹栩、赖茂银、黄钢。

本文件为首次制定发布。

I

DB5115/T90.3—2022

市场监督管理规范第3部分：食品经营安全

1范围

本文件规定了市场监督管理领域食品经营安全行政检查的职责、检查要求、检查内容、检查流程、

检查记录、结果公示。

本文件适用于宜宾市行政区域内市场监督管理领域食品经营安全行政检查工作。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文

件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于

本文件。

DB5115/T90.1—2022市场监督管理规范第1部分：总则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

食品小经营店smallconveniencestores

指有固定经营门店，销售食品或者提供餐饮服务，包括兼营食品，从业人员少、条件简单的个体食

品经营者。

3.2

食品摊贩streetfoodtrucks

指无固定经营门店，销售食品或者提供餐饮服务的个体食品经营者。

3.3

食品经营安全foodmanagementsafety

指食品销售和餐饮服务领域的食品质量安全监督管理。

[来源：DB5115/T90.1—2022，3.2]

4职责

4.1上级市场监督管理部门负责统筹协调、规划指导下级市场监督管理部门的食品经营安全行政检查

工作。

4.2区（县）级市场监督管理部门具体负责、统筹管理本行政区域内的食品经营安全行政检查工作。

5检查要求

1

DB5115/T90.2—2022

法律、法规、规章和其他规范性文件对抽查比例和频次有明确规定的，从其规定。没有明确规定的，

应根据当地经济社会发展、市场监督管理领域实际情况、行政检查工作需要和事项类型合理确定。

6检查内容

6.1餐饮服务

餐饮服务食品安全检查项目见表1。

表1餐饮服务食品安全检查项目表

序

检查项目