DB36/T 819-2019 茶树菇

ICS67.080.20

B31

DB36

江西省地方标准

DB36/T819—2019

代替DB36/T819-2015

茶树菇

Cyclocybecylindracea

2019-07-03发布2020-01-01实施

江西省市场监督管理局发布

DB36/T819—2019

目次

前言..............................................................................II

1范围..............................................................................1

2规范性引用文件....................................................................1

3术语和定义........................................................................1

4产品分类..........................................................................2

5产品分级..........................................................................2

6质量要求..........................................................................2

7检验规则..........................................................................4

8标识、包装、运输、贮存、保质期....................................................5

附录A（资料性附录）虫蛀菇率、碎菇体率和杂质含量的测定方法..........................7

I

DB36/T819—2019

前言

本标准根据GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准代替了DB36/T819-2015《茶树菇》，与DB36/T819-2015相比主要内容变化如下：

——修订了茶树菇的拉丁文名，由“Agrocybeaegerita”改为“Cyclocybecylindracea”；

——修改了范围的部分表述；

——增加、更新和删除了部分规范性引用文件；

——修改了术语和定义；

——修改了“产品分类”定义；

——修改了质量要求部分表述，并在感官指标和理化指标表格中附检测方法；

——删除了原标准中“7.检验方法”；

——修改了检验规则中的部分表述；

——调整和修改了标识、包装、运输、贮存、保质期的结构和内容；

——修改了附录A。

本标准由江西省农业农村厅提出并归口。

本标准起草单位：江西省农业科学院农业应用微生物研究所。

本标准主要起草人：魏云辉、胡佳、王洪秀、李菁、安颖、戴朝阳、万鹏。

本标准历次版本发布情况为：DB36/T819-2015。

II

DB36/T819—2019

茶树菇

1范围

本标准规定了茶树菇的术语和定义、产品分类、产品分级、质量要求、检验规则、标识、包装、运

输、贮存、保质期。

本标准适用于茶树菇的鲜茶树菇（鲜品）和干茶树菇（干品）。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB/T5009.10植物类食品中粗纤维的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T21302包装用复合膜、袋通则

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

茶树菇Cyclocybecylindracea

茶树菇（Cyclocybecylindracea）隶属真菌门、担子菌纲、伞菌目、粪锈伞科、田头菇属。子实体

单生、双生或丛生，菌肉白色肥厚。菌盖表面平滑或浅皱纹，初暗红褐色；菌膜膜质，开伞后菌环留在

菌柄上部或沾附于菌盖边缘或自动脱落。菌褶与菌柄成直生或不明显隔生；菌柄中实致密呈纤维状，表

面浅黄褐色，内近白色。

3.2

异味peculiarsmell

除茶树菇本身的特有气味之外的其它气味。

1

DB36/T819—2019

3.3

破损菇incompletefruitingbody

被虫蛀或虫咬过，以及破碎的茶树菇菇体。

3.4

杂质impurities

附着在茶树菇菇体上的培养基残渣、泥土和塑料碎屑等影响茶树菇质量安全的物质。

3.5

霉变菇mildewedfruitingbody

发霉变质的茶树菇菇体。

3.6

鲜茶树菇（鲜品）freshmushroom

采收后未经脱水烘干的茶树菇。

3.7

干茶树菇（干品）driedmushroom

采收后经烘干脱