DB1303/T 339-2022 水产品加工企业质量提升指南

ICS67.040.X00

A00

DB1303

秦皇岛市地方标准

DB1303/T339—2022

水产品加工企业质量提升指南

2022-08-19发布2022-09-19实施

秦皇岛市市场监督管理局发布

DB1303/T339—2022

目次

前言.............................................................................II

1范围..............................................................................3

2规范性引用文件....................................................................3

3术语和定义........................................................................3

4总则..............................................................................4

5质量管理提升建设..................................................................4

5.1制定质量战略规划..............................................................4

5.2导入先进的质量管理方法........................................................4

5.3夯实质量基础设施..............................................................4

5.4加强质量人才培养..............................................................4

5.5提升质量文化建设..............................................................4

6生产过程质量提升建设..............................................................5

6.1一般要求......................................................................5

6.2危害分析和关键控制点..........................................................5

6.3投料..........................................................................5

6.4生产工序......................................................................5

6.5过敏原控制....................................................................5

6.6食品防护......................................................................6

6.7包装..........................................................................6

6.8贮存运输与追溯召回............................................................6

6.9自查和不合格产品监测..........................................................6

7文件和记录管理质量提升建设........................................................7

7.1文件管理......................................................................7

7.2记录管理......................................................................7

附录A.............................................................................8

I

DB1303/T339—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由秦皇岛市市场监督管理局北戴河新