T/FJSP 0014-2021 茶制品 茶浓缩液

范围:本文件规定了茶浓缩液的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。 本文件适用于茶浓缩液的生产、检验和销售; 主要技术内容:1)茶多酚指标参考QB/T 4068《食品工业用茶浓缩液》制定并大于或等于QB/T 4068的规定，制定红茶浓缩液≥15.0 g/kg、绿茶浓缩液≥40.0 g/kg、乌龙茶浓缩液≥40.0 g/kg、白茶浓缩液≥30.0 g/kg、黄茶浓缩液≥30.0 g/kg、黑茶浓缩液≥20.0 g/kg、花茶浓缩液≥40.0 g/kg、其他茶浓缩液≥15.0 g/kg。茶多酚检验按GB/T 21733附录A或QB/T 4068附录A检验。2)咖啡因指标参考QB/T 4068《食品工业用茶浓缩液》制定并高于QB/T 4068的规定，制定红茶浓缩液≥5.0 g/kg、绿茶浓缩液≥4.0 g /100?g、乌龙茶浓缩液≥4.0 g/kg、白茶浓缩液≥4.0 g/kg、黄茶浓缩液≥5.0 g/kg、黑茶浓缩液≥5.0 g/kg、花茶浓缩液≥5.0 g/kg、其他茶浓缩液≥5.0 g/kg。以上指标值以茶浓缩液的可溶性固形物含量为20％时计，如生产不同可溶性固形物含量的茶浓缩液，指标按此比例折算。同时备注当咖啡因含量小于或等于同类产品咖啡因最低限量的50％时，可以声称为低咖啡因产品。咖啡因检验按GB 5009.139或QB/T 4068附录B检验