T/SHSOT 003-2022 化妆品感官分析实施规范

范围:本文件规定了化妆品感官分析的一般要求及检验方法。 本文件适用于对化妆品产品的感官分析，必要时，化妆品原料也可参照本团体标准; 主要技术内容:1）目录顺序的确定本标准是对化妆品感官分析的综合介绍，包括标准的适用范围、规范性引用文件、化妆品感官分析的术语定义、一般性要求及检验方法。在一般要求中根据全面质量管理理论的“人、机、料、法、环”的规则对影响感官检验质量的因素进行规范化要求，即规范化要求感官分析工作人员设置、检验配备、受试样准备、检验程序、检验室环境。2）术语和定义的制定为下文感官分析过程中会涉及到的专业术语和定义作提前说明。《GB/T 10221 感官分析术语》界定的术语可应用于本标准[4]，但考虑到化妆品的特定使用方式，将其中不适用于化妆品行业的术语和定义进行了相应的调整和添加，具体如下：增加了化妆品感官分析的定义，根据化妆品的使用方式，并参考于IFT（美国食品工艺学家学会）感官评定分会对感官分析的定义；限定了化妆品“呈送”环节的动作范围，特指受试样从评价人员制备后到评价员评价前的转移环节。修改了对“评价员”的定义，分为准评价员、评价员、优选评价员及专家评价员，更为详细地界定了不同等级评价员的资质范围。3）一般要求的制定将一般要求分为基本信息、工作人员、检验室、检验配备、受试样以及检验程序六个部分，介绍了化妆品感官分析需掌握的基本信息以及需要遵循的评价原则和方法。在基本信息中，介绍了化妆品感官分析中引起系统误差的四方面因素及对应需要遵循的基本原则：评价中个人经验、外界环境等是引起系统误差的客观因素；评价员感官响应的差异，即感官灵敏度差异，是引起系统误差的客观因素；此外也要考虑实验设计和方法选择对系统误差的影响，故应合理的控制环境的客观因素，建立筛选和培训评价员系统，控制检验流程，选择恰当的试验方法从而降低评价中的误差。对感官分析工作人员进行分类，并做出说明和要求。说明了负责人的具体职责，参考于多数参与编写单位的现有感官分析工作管理体系及国标中感官分析实验室人员一般导则[5]。由于评价员的个人差异性会造成感官灵敏度的不同，因此对评价员的选择和培训工作也做出相应的具体要求，主要参考多数参与编写单位的评价员管理方法及国标中关于选拔、培训与管理评价员一般导则。为保证各区域的独立性和评价结果的可信性，对感官分析的检验室做出说明和要求。将检验室划分为：受试样受试样