GB 17779-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 L-苏糖酸钙

中华人民共和国国家标准

GB17779—2010

食品安全国家标准

食品添加剂L-苏糖酸钙

2010-12-21发布2011-02-21实施

中华人民共和国卫生部发布

GB17779—2010

前言

本标准代替GB17779—1999《食品添加剂L-苏糖酸钙》。

本标准与GB17779—1999相比，主要变化如下：

——删除了重金属指标及试验方法，增加了铅指标及试验方法；

——将砷指标由0.3mg/kg修改为3mg/kg；

——增加了氯化物指标及试验方法。

本标准的附录A和附录B为规范性附录。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

——GB17779-1999。

I

GB17779—2010

食品安全国家标准

食品添加剂L-苏糖酸钙

1范围

本标准适用于以抗坏血酸和钙盐为主要原料制得的食品添加剂L-苏糖酸钙。

2规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的

版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

3化学名称、分子式、结构式、相对分子质量

3.1化学名称

2R,3S-2,3,4-三羟基丁酸钙（2:1）

3.2分子式

C8H14CaO10

3.3结构式

COO-

HOH

Ca2+

HOH

CHOH

2

2

3.4相对分子质量

310.27（按2007年国际相对原子质量）

4技术要求

4.1感官要求：应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色取适量样品置于清洁、干燥的试管中，在自

气味无臭然光线下，观察色泽和组织状态，嗅其气味。

组织状态微细颗粒状粉末

4.2理化指标：应符合表2的规定。

1

GB17779—2010

表2理化指标

项目指