GB/T 17779-1999 食品添加剂 L-苏糖酸钙

GB/T17779-1999

前言

L一苏糖酸钙是维生素C的深加工产品，由于L一苏糖酸属于四碳多经基化合物，形成的L一苏糖酸钙

为分子大小适中的络合物，既有一定的水溶性，又有一定的脂溶性，使其易被肠道粘膜识别，能够以络合

物分子的形式直接被吸收，从而达到高的吸收率。L一苏糖酸钙的水溶液pH值近乎中性，对肠胃无任何

刺激性，吸收过程中不消耗胃酸，不需要维生素D强化。各种研究结果表明，L一苏糖酸钙在吸收机制上

有别于其他的钙剂，是一类以被动扩散为主要吸收过程的、具有生物活性的钙源，是一种新型食品添加

剂，已获国家专利(专利号ZL96106507.9.国际专利主分类号:A61K33/06)。本标准根据我国L一苏糖

酸钙的生产实际水平，并参考食品添加剂葡萄糖酸钙(GB15571-1995)等钙剂国家标准和《中华人民

共和国药典》1995年版(二部)制定。

本标准的附录A是提示的附录。

本标准由国家药品监督管理局提出。

本标准由中国医药工业公司技术归口。

本标准起草单位:北京巨能亚太生命科学研究中心。

本标准主要起草人:于凯、王志文、寇福平、边粉。

中华人民共和国国家标准

食品添加剂L一苏糖酸钙GB/T17779-1999

Foodadditive-CalciumL-threonate

范围

本标准规定了食品添加剂L一苏糖酸钙的范围、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运翰与贮存。

本标准适用于以抗坏血酸和钙盐为主要原料制得的食品添加剂L一苏糖酸钙，在食品工业中作为营

养强化剂。

2引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均

为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性

GB/T601-1988化学试剂滴定分析(容最分析)用标准溶液的制备

GB/T602-1988化学试剂杂质测定用标准溶液的制备

GB/T603-1988化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备

GB/T613-1988化学试剂比旋光度侧定通用方法(neqISO6353/1:1982)

GB/T8450-1987食品添加剂中砷的测定方法

GB/T8451-1987食品添加剂中重金属限量试验法

3化学名称、分子式、结构式、分子.

化学名称:2R,3S-2,3,4一三经基丁酸钙((2:1)

2R,3S-2,3,4-trihydroxybutanoicacid,calciumsalt(2，1)

分子式:CBH:<CaO,o

结构式:

干

H

HO

Ca"

相对分子量:310.28(按1991年国际相对原子质量计)

4要求

4.1性状

本品为白色微细颗粒状粉末，无臭、无味。

本品溶于水，在无水甲醇、无水乙醇、乙醚中不溶。

本品易吸潮。

4.2项目与指标:应符合表1规定。

国家质f技术监督局1999一06一17批准2000一01一01实施

GB/T17779-1999

表1项目与指标

项目指标

含量(C,HC.O,,计)，%》98.00

比旋度司〔}(1写水溶液)十13.00^-+16.0`

砷盐(以As计),mg/kg蕊0.3

重金属(以Pb计),mg/kg(1.0

pH(饱和溶液)6.0-8.0

水分，%G