GB 9697-2008 蜂王浆

犐犆犛６５．１４０

犅４７

中华人民共和国国家标准

—

犌犅９６９７２００８

代替／—

ＧＢＴ９６９７２００２

蜂王浆

犚狅犪犾犲犾犾

狔犼狔

２００８０６２７发布２００９０１０１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

—

犌犅９６９７２００８

前言

本标准的第章是强制性的，其余是推荐性的。

４

本标准代替／—《蜂王浆》。

ＧＢＴ９６９７２００２

本标准与／—相比主要变化如下：

ＧＢＴ９６９７２００２

———由推荐性标准改为条文强制性标准；

———增加了术语和定义；

———修改了蜂王浆的定义；

———调整了蛋白质含量的界限值。

本标准的附录是规范性附录。

Ａ

本标准由中华全国供销合作总社提出并归口。

本标准起草单位：南京老山药业股份有限公司、中华全国供销合作总社蜜蜂产品标准化技术委员会

秘书处、中国蜂产品协会蜂王浆专业委员会。

本标准主要起草人：李子健、管春华、李晓栋、陈明虎、杨寒冰。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

———／—。

ＧＢＴ９６９７２００２

Ⅰ

—

犌犅９６９７２００８

蜂王浆

１范围

本标准规定了蜂王浆的定义、等级、品质、试验方法、包装、标志、贮存、运输要求。

本标准适用于蜂王浆的生产和贸易。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

／化学试剂标准滴定溶液的制备

ＧＢＴ６０１

／—食品中灰分的测定

ＧＢＴ５００９．４２００３

ＧＢ７７１８预包装食品标签通则

３术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

３．１

蜂王浆狉狅犪犾犲犾犾

狔犼狔

蜂皇浆ｒｏａｌｅｌｌ

ｙｊｙ

工蜂咽下腺和上腭腺分泌的，主要用于饲喂蜂王和蜂幼虫的乳白色、淡黄色或浅橙色浆状物质。

４要求

４．１感官要求

４．１．１色泽

无论是粘浆状态还是冰冻状态，都应是乳白色、淡黄色或浅橙色，有光泽。冰冻状态时还有冰晶的

光泽。

４．１．２气味

粘浆状态时，应有类似花蜜或花粉的香味和辛香味。气味纯正，不得有发酵、酸败气味。

４．１．３滋味和口感

粘浆状态时，有明显的酸、涩、辛辣和甜味感，上腭和咽喉有刺激感。咽下或吐出后，咽喉刺激感仍

会存留一些时间。冰冻状态时，初品尝有颗粒感，逐渐消失，并出现与粘浆状态同样的口感。

４．１．４状态

常温下或解冻后呈粘浆状，具有流动性。不应有气泡和杂质（如蜡屑等）。

４．２等级

根据理化品质，蜂王浆分为优等品和合格品两个等级。

４．３理化要求

产品等级和理化要求见表。

１

１

—

犌犅９６９７２００８

表１产品等级和理化要求

指标优等品合格品

水分／％≤６７．５６９．０

羟基癸烯酸／１．８１．４

１０２％≥

蛋白质／％１１～１６

总糖（以葡萄糖计）／％≤１５

灰分／％≤１．５

酸度（／）／（／）５３

１ｍｏｌＬＮａＯＨｍＬ１００ｇ３０～

淀粉不得检出

４．４安全卫生要求

应符合国家法律、法规和政府规章要求，符合国家有关标准规定的安全卫生要求。

４．５真实性要求

不得添加或取出任何成分。

５试验方法

如无特别说明，各方法所用试剂均为分析纯试剂，水为蒸馏水。

５．１样品制备

采用不锈钢棒、管或勺作为取样器。将样品装入样品瓶内，充分搅拌使混合均匀，作为待测样品。

每件样品应不少于２０ｇ。

取样后应立即试验。如不能及时试验，应在－１８℃冰箱中冰冻保存。

５．２水分

５．２．１仪器

ａ）减压干燥箱；

ｂ）称量瓶：高２５ｍｍ，直径３５ｍｍ；

）分析天平：感量。

ｃ０．０００１

ｇ

５．２．２试验步骤

取蜂王浆试样约０．５ｇ，置于已干燥至恒量的称量瓶中，精密称定，摊平，放入减压干燥箱，在温度

，压力（）下干燥后取出称量瓶，置干

７５℃－０．０９５ＭＰａ－０．１０ＭＰａ－７３０ｍｍＨ－７６０ｍｍＨ４ｈ

～ｇ～ｇ

燥器中，冷却３０ｍｉｎ后称量，反复干燥直至前后两次质量差不超过２ｍｇ，为恒量。

５．２．３计算

蜂王浆中水分含量按式（）计算：

１

犿犿

－

１２…………（）

犡１＝×１００１

犿犿

－

１３

式中：

犡———蜂王浆中水分含量，；

１％

犿———称量瓶和试样的质量，单位为克（）；

１ｇ

犿———称量瓶和试样干燥至恒重后的质量，单位为克（）；

２ｇ

犿———称量瓶的质量，单位为克（）。

３ｇ

５．２．４平行试验相对偏差

平行试验相对偏差不得超过０．８％。

２

—

犌犅９６９７２００８

羟基癸烯酸

５．３１０２

５．３．１试剂

本试验所用水为重蒸馏水。

ａ）甲醇：紫外光谱纯或在检测波长处透光率大于３０％的分析纯。

ｂ）无水乙醇：优级纯。

）内标物：对羟基苯甲酸甲酯，含量。

ｃ９９．０％

）标准品：以上。使用前应在放有浓硫酸的减压干燥器内减压干燥。

ｄ１０ＨＤＡ９９．０％２４ｈ

）标准溶液：取干燥后的标准品约，精密称定，加无水乙醇溶解并移入

ｅ１０ＨＤＡ１０ＨＤＡ２５ｍ