T/HBLS 0013-2023 荆楚粮油 风味菜籽油加工技术规程

范围:本文件界定了湖北风味菜籽油加工的术语定义，规定了加工企业基本要求、原料及食品添加剂、生 产过程的食品安全控制与加工技术及包装、储存、运输、相关管理制度和记录与文件管理等要求。 本文件适用于以湖北省油菜籽为原料，经清理、炒籽、压榨、过滤等工艺生产具有特色风味菜籽油 的企业; 主要技术内容:加工企业基本要求4.1 选址及厂区环境应符合 GB 14881 和 GB 8955 中的相关规定。4.2 厂房和车间4.2.1 应符合 GB 14881 和 GB 8955 中的相关规定。4.2.2 用于堆放、晾晒油菜籽的地面不得铺设含有塑化剂、沥青等有害物质的材料。4.3 设施与设备应符合 GB 14881 和 GB 8955 中的相关规定。4.4 卫生管理4.4.1 管理要求应符合 GB 14881 中的相关规定。4.4.2 厂区环境卫生管理应符合 GB 14881 中的相关规定。4.4.3 厂房及设施卫生管理应符合GB 14881中的相关规定。4.4.4 人员健康与卫生管理应符合GB 14881中的相关规定。4.4.5 虫害控制与防鼠应符合GB 14881中的相关规定。4.4.6 废弃物的处理应符合GB 14881中的相关规定。4.4.7 工作服管理应符合GB 14881中的相关规定。5 原料、食品添加剂和食品相关产品5.1 一般要求应符合GB 14881中的相关规定。5.2 原料应符合GB/T 11762的规定。5.3 食品添加剂应符合GB 2760的相关规定。5.4 食品加工助剂应符合GB 2760的相关规定。5.5 加工用水T/HBLS 0013—20233应符合GB 5749的规定。5.6 其他应符合GB 14881中的相关规定。6 食品安全控制6.1 应符合 GB 8955 中的相关规定。6.2 产品污染风险控制应符合GB 14881和GB 8955中的相关规定。6.3 微生物污染的控制应符合GB 14881和GB 8955中的相关规定。6.4 化学污染的控制应符合GB 14881和GB 8955中的相关规定。6.5 物理污染的控制应符合GB 14881和GB 8955中的相关规定。6.6 接触油料、油品材料的安全控制直接接触油料和油品的材料，应符合GB 4806.1中的规定。7 加工技术要求7.1 风味菜籽油加工工艺流程风味菜籽油主要包括清理、调质、炒籽