DB41/T 1552-2018 信阳养生菜烹饪技艺 焖仔鸡

ICS67.040

X10

DB41

河南省地方标准

DB41/T1552—2018

信阳养生菜烹饪技艺焖仔鸡

2018-03-14发布2018-06-14实施

河南省质量技术监督局发布

DB41/T1552—2018

前  言

本标准按GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由信阳市文化旅游规划发展中心、信阳市商务局提出。

本标准由信阳市信阳菜推广工作领导小组办公室、信阳市餐饮与饭店行业协会负责起草，信阳市机

关事务管理局服务中心、浉河宾馆、阳光宾馆、信阳宾馆、天龙大酒店、牛旺民族饭店、晓辉私房菜馆、

龙潭大酒店、恒阳生态园、汉口公馆、好日子酒店、瑞德丰酒家、艳阳天酒店、王子酒店、金色阳光酒

店、金太阳大酒店、华银酒店、德力酒楼、老信阳菜馆、德龙太子酒店、开元大酒店等单位参加起草。

本标准主要起草人：李丽、方军平、王翀、王天义、张天宇、王晓辉、李宏群。

本标准参加起草人：贾贵汉、钟广学、刘向阳、魏明奎、余甫旭、余士刚、郭春顺、汪涛、张波、

黄季南、吕万军、段理、杨发明、叶兆建、沈玉平、高花、张明安、周金涛、魏洪涛、许小报、李培春、

杨磊、张旭、屈万新。

1

DB41/T1552—2018

引  言

信阳市位于河南省最南部，地处鄂豫皖三省交界，山青水秀，物产丰富。豫楚文化的交融浸润，使

信阳的菜肴和饮食文化逐渐融入了南北之风味，形成了一种具有鲜明地域文化特色的地方菜——信阳养

生菜。

焖仔鸡是深受信阳人民喜爱的一道传统菜品