T/JTYGL 05-2024 金堂县油橄榄全产业链管理规范 橄榄油

ICS65.020.01

CCSA016

JTYGL

团体标准

T/JTYGL05—2024

金堂县油橄榄全产业链管理规范橄榄油

2024-7-30发布2024-7-31实施

金堂县油橄榄产业协会  发布

T/JTYGL05—2024

目次

前言..................................................................................II

1范围.................................................................................3

2规范性引用文件.......................................................................3

3术语和定义...........................................................................3

4产地环境.............................................................................4

5品种种质.............................................................................4

6整地.................................................................................4

7栽植.................................................................................5

8田间管理.............................................................................6

9采摘及贮运...........................................................................8

10分等分级............................................................................9

11投入品管控..........................................................................9

12产品加工...........................................................................10

13产品质量管控.......................................................................11

14包装标识...........................................................................14

15储运保鲜...........................................................................15

16品牌营销...........................................................................16

附录A（规范性）成熟度指数计算方法..................................................18

附录B（资料性）油橄榄投入品使用管理记录............................................19

附录C（资料性）采收、处理与销售记录表..............................................24

I

T/JTYGL05—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件附录A为规范性附录，附录B、C为资料性附录。

本文件由金堂县油橄榄产业协会提出并归口。

本文件起草单位：金堂县农产品质量安全监督检验检测站、金堂县油橄榄产业协会、成都钶骏企业

管理咨询有限公司

本文件主要起草人：赵莉、钟司、李家通、罗林。

II

T/JTYGL05—2024

金堂县油橄榄全产业链管理规范橄榄油

1范围

本标准规定了金堂县的油橄榄（OleaeuropaeaL.）和橄榄油（OliveOil）的术语和定义、产地

环境、品种品质、整地、栽植、田间管理、采摘及贮运、分等分级、投入品管控、产品加工、产品质量

管控、包装标识、储运保鲜和品牌营销等要求。

本文件适用于金堂县的橄榄油的全产业链管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2716食品安全国家标准植物油

GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB6000主要造林树种苗木质量分级

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8321农药合理使用准则

GB8955食品安全国家标准食用植物油及其制品生产卫生规范

GB/T13251包装钢桶封闭器

GB/T17374食用植物油销售包装

GB/T17449包装玻璃容器螺纹瓶口尺寸

GB/T31045-2014品牌价值评价农产品

LS/T1218中国好粮油生产质量控制规范

LY/T1532-2021油橄榄

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T394绿色食品肥料使用准则

NY/T496肥料合理使用准则通则

NY/T1276农药安全使用规范总则

NY/T1868肥料合理使用准则有机肥料

DB51/T2418油橄榄施肥技术规程

T/SSX006-2022特级初榨橄榄油

T/ZQX001-2022农产品品牌建设指南

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1金堂县油橄榄

金堂县境内生产的果皮由青到深紫，蜡质层薄，果色均匀；果肉厚；青苹果味淡雅，涩味适中、果

品质量符合要求的油橄榄。

3

T/JTYGL05—2024

3.2金堂县橄榄油

金堂县橄榄油是指以金堂县油橄榄树的鲜果为原料制取的油脂。

注：采用溶剂浸提或重酯化工艺获得的油脂除外，不掺杂其他种类的油脂。

4产地环境

4.1园地选择

4.1.1立地条件

在金堂县油橄榄适生区，宜选择相对集中连片、交通方便、水源和光照充足的地块为园址，所选园

址必须远离污染源。金堂县油橄榄宜种植于坡度小于20°的阳坡，土壤为微碱性石灰性冲积土或钙质紫

色页岩土；超过20°的地段，应沿等高线修筑水平梯地栽植。

4.1.2土壤条件

选择土层深厚≥50cm、土质疏松、理化性状良好、通透性好、排水良好的砂质土壤，以pH值7～8.5

的中性或微碱性、富含钙质的土壤为宜，地下病虫害少。

4.2园区规划

配套设施的规划和布局遵循合理布局、内通外畅、实用高效的原则，具体建设规模应视种植区面积

大小和地形条件而定。道路、水电等产业生产配套设施规划建设，一般占地不超过园区总面积的2.5%。

作业区面积应根据实际情况调整，通常为2hm2～3hm2。大作业区可细分为小作业区，一般以道路为界。

大作业区间需设产业主干路，小作业区间需有支路相连。

5品种种质

5.1品种选择

根据四川丘陵区域雨热同步、高温高温、低日照等气候土壤特点，按照“适地、适树、适品种”原

则选择早实丰产、抗病虫菌能力强、出油率高、油质好的适生优良品种。金堂县油橄榄主栽品种宜选择

阿贝基娜、皮瓜尔、克罗莱卡、莱星等品种。根据主栽品种确定花期相近，授粉亲和力强的品种作为授

粉品种。除了阿贝基娜品种之外，其他主栽品种之间需要相互授粉。

5.2品种配置

5.2.1同一个油橄榄种植园区内栽植的品种以2～4个为宜，1个小作业区栽植1～2个品种，避免品

种单一化。主裁品种与授粉品种的株数比为4:1或5:1，即主栽品种8，授粉品种2，或者主栽品种10，

授粉品种2。

5.2.2授粉品种常用隔行栽植或点状混栽两种配置方式。坡地或者梯田园区按等高梯田的方向成行栽

植，可间隔3～4行栽植1行授粉品种，或是在行中隔每2～4株主栽品种栽1株授粉品种，在下一行中

将授粉树位置与前行授粉树的位置相互错开，以利于授粉。

6整地

4

T/JTYGL05—2024

6.1整地时间

一般在春、秋、冬季，油橄榄苗木栽植前进行整地。

6.2翻耕

在油橄榄苗木栽植前，全面清除园区中的杂草等有害残存物，并进行全园深翻。

6.3起垄

浅丘地起垄采用局部带状、顺水流方向作高垄，垄宽3m～4m，垄高60cm，垄沟宽60cm～80cm，

作垄时需收集地表熟土堆垄。低山丘陵地起垄采用水平梯田整地方式，在垒面上按照等高线走向带状低

垄整地，垄宽2.5m～3m，垄高30cm～40cm，垄沟宽50cm～60cm。

6.4挖定植坑

浅丘地和低山丘陵地油橄榄栽植前，需在垄上按照株行距挖定植坑。浅丘地定植坑以定植点为中心，

直径1.5m，深30cm～40cm，低山丘陵地定植坑的坑深20cm～30cm、宽80cm～120cm，挖出的表土

和心土要分别堆放。

6.5施肥、回填

每个定植坑施入基肥（以有机肥为主，辅以磷、钾、钙肥，用量为20kg/株～25kg/株），并与表

土充分拌均匀后回填，压实后再用心土回填。黏重土壤可通过在定植坑内及其周围按照1000kg/亩～

1500kg/亩的用量施用有机肥以改善土壤的理化性状，以促进油橄榄生长发育。

7栽植

7.1栽植时间

容器苗一年四季均可栽植，但以春季和秋季栽植最佳，栽植时宜避开酷热和严寒。裸根苗春季未萌

动或秋季苗木停止生长前种植。

7.2栽植密度

油橄榄栽植适宜的株行距具体视品种特性、立地条件和栽培目的而定。一般为4m×5m、4m×6m、

5m×5m、6m×5m，每亩栽22～33株为宜，光照、土壤等立地条件好的区域可采用阿贝基娜3m×5m进

行栽植。

7.3苗木质量

苗木质量符合LY/T1532-2021油橄榄中的Ⅰ级苗木标准，具体的油橄榄Ⅰ级苗木质量标准见表1。

苗木质量检测方法和规则按照GB6000的相关规定执行。

5

T/JTYGL05—2024

表1油橄榄Ⅰ级苗木标准

苗木Ⅰ级

嫁接口上方直嫁接部位以综合控制指标

苗木类型苗龄地径苗高

径上长度

cmcm

cmcm

扦插苗21.2110——品种纯正，无检疫对象，生

长健壮，苗干直立，枝条充

嫁接苗1+2——1.290分木质化，苗木无机械损伤，

容器无破损

7.4栽植方法

浅丘地和低山丘陵地油橄榄种植均采用垒土种植的方式，即以原定植坑的中心为中心，以混有有机

肥的土壤为材料进行垒土，最终垒成一个直径2m～2.5m，高度60cm的圆锥形土盘。栽植苗木时，将

土盘中间挖开，坑深30cm，坑的大小略大于苗木根冠冠幅或土球大小。裸根苗栽植前剪除破损根、过

长根，将根系蘸泥浆后垂直放入定植坑内，并向上轻提使根系舒展，边回填边压紧，回填至苗木根茎部

时为止，踏实。栽植后，以树干基部为中心再次垒土，垒到栽之前的土盘大小为止。浇透定根水后，用

稻草或地膜覆盖于土盘之上保湿、增温，以利苗木根系愈合、生长，提高成活率。苗木定植结束后应设

立支柱，固定苗木并进行适当修剪，并在定植20d后检查苗木成活情况，对死亡或受损植株及时采用

同龄原有苗木品种进行补植。而容器苗栽植前应去除容器，然后将苗木带土团放入定植坑中央，其余步

骤与栽植裸根苗相同。

8田间管理

8.1土壤管理

8.1.1扩穴

每年9月下旬到11月中上旬采果后，土壤湿润期间进行扩穴工作。扩穴深度30cm～40cm，穴沟

宽30cm～40cm。扩穴范围在定植坑以外，或树冠投影外围。

8.1.2松土除草

每年冬春季节在树冠幅内进行1～2次松土除草，主要清除树盘内及其周围影响树体生长的高密杂

草，松土深度以不损伤根系为原则。小树深度不超过5cm，成年树松土深度10cm～20cm，松土范围距

离树干20cm～30cm。每年冬季修剪完成后对园区进行清园杀菌，春季清明前后对园区进行开园杀菌。

8.2施肥

8.1.1肥料采购

肥料采购种类应符合NY/T394规定的肥料清单。

8.1.2施用原则

6

T/JTYGL05—2024

生产主体应遵循“科学测定，合理施用”的原则，提倡增加有机肥使用量，减少化学肥料使用，提

倡测土配方施肥、自然生草+绿肥技术，使用水肥一体化设施。

肥料使用应符合NY/T394、NY/T1868、NY/T496的规定，施肥量以及施肥方法应符合DB51/T2418

相关规定。

8.1.3施肥技术

金堂县油橄榄园区需根据油橄榄生长的不同阶段施用适宜的肥料。在萌芽开花期（3