DB6102/T 101-2021 《龙柏芽制品生产加工规范》

ICS01.040.65

CCSB00.09

DB6102DB6102/T101—2021

铜川市地方标准

DB6102/T101—2021

龙柏芽制品生产加工规范

SpecificationforproductionandprocessingofLongbaisproutproducts

2021-07-26发布2021-08-26实施

铜川市市场监督管理局发布1

DB6102/T101—2021

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前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

本文件由铜川市林业局提出并归口。

本文件起草单位：陕西华原文化产业投资发展有限公司、铜川市老科学技术教育工作者协会。

本文件起草人：姜志德、王栓兴、王冰峰、张亚建、张北社、袁东强、潘旭辉。

本文由陕西华原文化产业投资发展有限公司负责解释。

本文件首次发布。

联系信息如下：

单位：陕西华原文化产业投资发展有限公司

电话：0919-3151668

地址：陕西省铜川市新区金谟西路崇文街东区5号

邮编：727031

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龙柏芽制品生产加工规范

1范围

本文件规定了龙柏芽制品生产加工的术语和定义、环境要求、主要原辅料要求、生产加工过程卫

生要求、加工工艺要求、质量等级要求、标志、标签、包装、运输及贮存。

本文件适用于以野生龙柏芽为主要原料，经干制、保鲜或腌制而成的龙柏芽制品，其它生长条件

的龙柏芽制品可参照使用。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文

件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适

用于本文件。

GB/T191-2008包装储运图示标志

GB/T5461食用盐

GB/T7652八角

GB/T30391花椒

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

NY/T1507绿色食品山野菜

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

龙柏芽制品cypressbudproducts

以天然野生龙柏芽为主要原料，经分选、除杂、清洗、蒸煮、消毒、干燥、腌制等工艺制成

的制品。

3.2

干龙柏芽driedcypressbuds

经分选、除杂、清洗、蒸煮、消毒、干燥等工艺制成的龙柏芽制品。

3.3

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鲜龙柏芽freshcypressbud

经鲜叶采摘、分选、除杂、摊放、杀青制成的龙柏芽制品。

3.4

腌龙柏芽pickledcypressbuds

经分选、除杂、清洗、蒸煮、腌制等工艺制成的龙柏芽制品。

4环境要求

4.1生产加工场所周围不得有有害气体、放射性物质和扩散性污染源，不得有昆虫大量孳生的潜在

场所。

4.2生产加工场所、库房等各项设施应根据生产工艺卫生要求和原材料储存等特点，设置相应的防

鼠、防蚊蝇、防昆虫侵入、隐藏和孳生的有效措施，避免危及制品质量安全。

4.3应配备专用清洁设施，必要时应配备适宜的消毒设施。应采取措施避免清洁、消毒工器具带来

的交叉污染。

5主要原辅料要求

5.1龙柏芽应符合NY/T1507中3.3的规定，具体指标见附录A。

5.2生产用