DB36/T 1221-2019 100%非浓缩还原（NFC）橙汁生产技术规范

ICS67.020

X24

DB36

江西省地方标准

DB36/T1221—2019

100%非浓缩还原（NFC）橙汁生产技术规范

Technicalspecificationfor100%notfromconcentrateorangejuiceproduction

2019-12-27发布2020-06-01实施

江西省市场监督管理局发布

DB36/T1221-2019

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由江西省工业与信息化厅提出并归口。

本标准起草单位：农夫山泉股份有限公司、江西省食品工业协会、中国食品发酵工业研究院有限

公司、信丰农夫山泉果业有限公司、国家脐橙工程技术研究中心。

本标准主要起草人：徐胜、熊峰梅、钟其顶、李远恩、高世君、淳炯。

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DB36/T1221-2019

100%非浓缩还原（NFC）橙汁生产技术规范

1范围

本标准规定了100%非浓缩还原（NFC）橙汁的术语和定义、生产环境、设施设备与卫生管理要求、

原料要求、生产技术要求、主要质量要求、食品真实性要求、贮存要求。

本标准适用于100%非浓缩还原（NFC）橙汁的生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB7101食品安全国家标准饮料

GB/T12143饮料通用分析方法

GB12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

QB/T4854橙汁中总糖和果肉的稳定碳同位素比值（13C/12C）测定方法稳定同位素比值质谱法

QB/T4855果汁中水的稳定氧同位素比值（18O/16O）测定方法同位素交换平衡法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

100%非浓缩还原（NFC）橙汁100%notfromconcentrateorangejuice

NFC即非浓缩还原，是英文Notfromconcentrate的缩写。100%非浓缩还原橙汁即为100%NFC橙

汁，还可称为100%非复原橙汁。100%非浓缩还原橙汁是以甜橙（Citrussinensis）果实为原料，采用机

械方法制成的可发酵但未发酵的汁液、浆液制品。可回添通过物理方法从甜橙获得的香气物质和挥发

性风味成分和（或）通过物理方法从甜橙获得的果肉、囊胞，不允许添加其他物质。

4生产环境、设施设备与卫生管理要求

生产环境、设施设备和卫生管理要求应符合GB14881和GB12695的要求。

1

DB36/T1221-2019

5原料要求

5.1甜橙果实原料应新鲜、完好、成熟，其污染物限量和农药最大残留限量分别应符合GB2762、GB2763

的规定。

5.2香气物质、挥发性风味成分、果肉和囊胞只限于从甜橙中通过物理方法制取，无任何其它填充物

质。

6生产技术要求

6.1生产工艺流程图

生产工艺流程图如图1所示。

甜橙