DB14/T 685-2017 无公害滑菇袋式技术规程

ICS67.080.20

B31

DB14

山西省地方标准

DB14/T685—2017

代替DB14/T685-2012

无公害滑菇袋式生产技术规程

2017–12–10发布2018–02–10实施

山西省质量技术监督局发布

DB14/T685—2017

目次

前言................................................................................II

1范围..............................................................................1

2规范性引用文件....................................................................1

3术语和定义........................................................................1

4生产场所..........................................................................2

5生产原料..........................................................................2

6生产技术..........................................................................3

7病虫害防治........................................................................4

8生产管理档案......................................................................5

I

DB14/T685—2017

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准代替DB14/T685-2012《无公害滑菇生产技术规程》，与DB14/T685-2012相比主要技术变化

如下：

——修改完善原标准“4.2菇房”内容，将原标准“菇房可以是人工调控的气候室，也可以利用闲

置的房屋建造简易菇棚”修改为“满足温度、湿度的温室或大棚作为菇房”；

——将原标准“6.2生产流程”去掉，将“6.2.1”改为“6.2”，以此类推；

——精简原标准“6.2.2.2装袋”中的内容，将原标准“用直径1.5cm的铁棍或木棍在料中央穿一透气

孔洞，袋口用透气塑料盖封口或用一个直径3cm，高3cm～4cm的塑料颈环套上，最后塞上棉塞。料袋

应符合GB9688的规定。”去掉；

——修改原标准“6.2.2.3灭菌”中的内容，将“用铁框或耐热塑料箱装袋，然后放进灭菌锅内，进

行灭菌”改为“将料袋放入锅仓内灭菌”；

——修改原标准“7.3.2病害防治”中的内容，将“农药使用应符合GB4285、GB/T8321（所有部

分）的相关规定”修改为“农药使用高效低毒低残留农药”。

本标准由山西省农业厅提出并归口。

本标准起草单位：山西农业大学。

本标准主要起草人：王紫艳、冀航、张福元、张颖、周花、张利环、贾彬良、刘文艳、李园。

本标准2012年首次发布，本次为第一次修订。

II

DB14/T685—2017

无公害滑菇袋式生产技术规程

1范围

本标准规定了无公害滑菇生产的术语和定义、生产场所、生产原料、生产技术、病虫害防治和生产

管理档案。

本标准适用于无公害滑菇的袋式生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则

GB/T12728食用菌术语

NY/T496肥料合理使用准则通则

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

NY/T2798无公害农产品生产质量安全控制技术规范

3术语和定义

GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。为便于使用，以下重复列出了GB/T12728

中的一些术语和定义。

3.1

滑菇

又名滑子蘑、光帽鳞伞，属担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，球盖菇科，鳞伞属。

3.2

接种

菌种移植到培养基物中的操作。

3.3

培养料

为食用菌生长繁殖提供营养的物质。如木屑、棉籽壳、麦麸、米糠等。

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DB14/T685—2017

3.4

生产季节

按照气候的自然变化和食用菌生长发育对外界条件的要求，安排完成接种、菌丝培养、出菇采收一

个完整生产周期的时间。

3.5

袋栽

将拌好的培养料及时装入（17～22）cm×（40～50）cm的聚丙烯或高密度聚乙烯塑料袋内，进

行滑菇栽培的方法。

3.6

培养

在一定环境条件下，用人工培养基使微生物生长繁殖，食用菌生产中特指创造适宜条件使菌丝生长

的过程。

3.7

搔菌

搔动培养料表面的菌丝，形成机械损伤，刺激子实体形成的技术措施。

3.8

污染源

带有孳生杂菌、病原菌、害虫及有毒物质的场所或物体。

3.9

养菌

采菇后调控环境条件，使其利于菌丝调整生理代谢、吸收和积累养分、继续生长，以利下潮菇的发

生。

4生产场所

4.1选址

生产场地要求地势高燥、背风向阳、平坦开旷、给水方便，生产场所包括原料储备库、灭菌房、接

种室、发菌室、出菇房。产地环境条件应符合NY/T2798的规定。

4.2菇房

满足温度、湿度的温室或大棚作为菇房。培养架要求宽90㎝～100㎝，层间距45㎝，可用木板或

铁板、塑料板铺平，用来放置菌袋发菌和进行出菇管理。

5生产原料

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DB14/T685—2017

5.1木屑

要选用阔叶树木屑，针叶树木屑不得超过15%。新鲜木屑最好先进行“堆制腐熟”，即将木屑堆起

来，撒水后盖上薄膜使之自然升温腐熟后再用。木屑颗粒直径要求0.3cm～0.5cm。粗、细锯末搭配使

用。培养二级菌时可粗、细比例各半，培养三级种时，粗、细比例为4:6，装袋栽培时粗细比例为3:7。

5.2作物秸秆

棉秸秆粉的粉碎粒度以小米粒大小的一半为宜。秸秆中以大豆秸、玉米芯的原料栽培效果好。秸秆

粉与木屑、籽壳搭配使用，效果更好，但要添加一定量的米糠或麸皮。

5.3麦麸与米糠

必须选用新鲜的麦麸、米糠，不能有霉变。

5.4原料安全要求

原料要新鲜、干燥、无霉、无异味。

6生产技术

6.1生产季节

普通菇房利用自然条件出菇。春季栽培，气温回升到0℃度时即可进行播种，加温保温发菌，3月

末～4月初完成发菌和生理成熟，4月～6月出菇；秋季栽培，则应在8月～9月播种，10月以后进行出菇

管理。控温菇房播种时间可随时确定。

6.2培养料配方

常用培养料配方含水量为60%～65%，拌料用水应符合