T/CGCC 37-2019 小麦粉湿制品

ICS27200

X28.

团体标准

T/CGCC37—2019

小麦粉湿制品

Wetflourproduct

2019-11-01发布2019-12-01实施

中国商业联合会发布

T/CGCC37—2019

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中国商业联合会提出并归口

。

本标准起草单位上海市质量监督检验技术研究院浙江五芳斋实业股份有限公司领驰食品发展

:、、

上海有限公司上海海融食品科技股份有限公司浙江御庄园食品有限公司广州奥昆食品有限公司

()、、、、

上海宏隆面制品有限公司四川省轻工业研究设计院广州质量监督检测研究院广州检验检测认证集

、、、

团有限公司中山洪力健康食品产业研究院有限公司中山出入境检验检疫局检验检疫技术中心全国

、、、

焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会

。

本标准主要起草人曲勤凤陈召桂孙敬文黄海瑚陈克华黄强何丽婷黄明刚冼燕萍黄婵媛

:、、、、、、、、、、

吴俏槿张银桃李蓉王志伟张朝霞张晨

、、、、、。

Ⅰ

T/CGCC37—2019

小麦粉湿制品

1范围

本标准规定了小麦粉湿制品的术语和定义产品分类技术要求生产加工过程的卫生要求试验方

、、、、

法检验规则标签标志包装贮存运输及销售

、、、、、、。

本标准适用于小麦粉湿制品生产检验和销售

、。

本标准适用于本团体成员其他单位可以参考使用

,。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

包装储运图示标志

GB/T191

小麦粉

GB/T1355

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2760

食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2761

食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2762

食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.2

食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.3

食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB4789.15

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3

食品安全国家标准食品值的测定

GB5009.237pH

生活饮用水卫生标准

GB5749

食品安全国家标准糕点面包

GB7099、

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准

GB14880

食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB14881

食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB28050

食品安全国家标准食品中致病菌限量

GB29921

食品安全国家标准食品经营过程卫生规范

GB31621

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第号

(〔2005〕75)

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

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小麦粉湿制品wetflourproduct

以小麦粉水等为主要原料添加或不添加辅料按不同生产工艺加工制成的不含馅料的湿态食品

、,,。

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